有盲品的地方就有江湖

世上沒有任何一位俠者可以過招所有的敵手，正如世上沒有任何一位品酒師能夠嘗遍天下所有的美酒。

然而二者卻同樣地都不曾停止，戰(zhàn)斗或者嘗試。對(duì)于俠者而言，挑戰(zhàn)是人生快意，對(duì)于品酒師而言，也未嘗不是如此。

而這，大概也就是盲品游戲能夠長(zhǎng)盛不衰的奧秘。

盲品是葡萄酒世界的高級(jí)游戲。在這場(chǎng)游戲中，品酒師需要憑借自己對(duì)酒不同角度的熟識(shí)去猜測(cè)，來洞悉一杯葡萄酒的前世今生。

觀色

刀上生霜雪，望而知寒絕

 

在各類武俠小說中，真正的高手從不急于亮出自己的王牌，甚至不屑于率先動(dòng)手。

而對(duì)于葡萄酒的盲品而言，接過杯來直接入口也是不妥的。

因?yàn)槠咸丫剖芷贩N、氣候、年份、釀造過程等等的影響，不同葡萄酒的酒色會(huì)有很大不同。觀色而測(cè)其源，先劃定一個(gè)小的猜測(cè)范圍，對(duì)后續(xù)猜測(cè)會(huì)有很大幫助。

聞香

玲瓏透骨香，知解意三分

 

繼觀色后，聞香也是盲品的重要步驟之一。

葡萄酒的香氣是酒品質(zhì)與個(gè)性的極端體現(xiàn)，它受葡萄品質(zhì)、酒精發(fā)酵程度、陳釀過程甚至是天氣、土壤等客觀條件的影響。因此不同地區(qū)甚至是同一地區(qū)的不同酒莊釀造出的葡萄酒香氣都是不同的。

品酒之前的搖杯除了是酒會(huì)上撩妹撩漢重要裝X技能以外，還是盲品的一大殺技。在搖杯過程中，酒的香氣會(huì)加速逸散出來，使得品鑒更加淋漓盡致。同時(shí)，在搖杯過程中會(huì)形“酒淚”，也就是我們平常所說的掛杯。掛杯的粘稠程度、流淌速度等等皆取決于葡萄酒中糖分的含量等，這也為我們傳遞了很多信息。品香，這就仿佛神秘的敵手揭開了她的又一層面紗，在這樣別致的對(duì)決間，不知你是否能再抓住一分勝算，桂冠如握?

品嘗

瓊?cè)A入檀口，葳蕤唇齒間

 

對(duì)決的成敗往往只在一擊之間，盲品的是非也往往就在這觀色聞香品佳釀的一品之間。

酒的口感無疑是酒之為酒的身份標(biāo)識(shí)，不同的酒有不同的口感豐富度。而且葡萄酒的口感幾乎是從葡萄種落地開始就接受著來自方方面面的影響。甚至連最后盛裝它的橡木桶也在把它自己的味道加之于酒。

辛辣，甘甜，清新，醇厚。酒一如人世間的萬花筒，它包羅萬象。而你永遠(yuǎn)無法猜測(cè)它所能帶給你的驚喜體驗(yàn)，唯有走近它，于無聲中交索，你才有幸得以探求。

可惜的是品鑒的是非成敗大約絕大多數(shù)取決于品酒師的經(jīng)驗(yàn)，這些是從任何一本書上都不能夠?qū)W過來的。百聞不如一見，百讀不如一品。

你所了解得越多，接觸得越多，成功的機(jī)率也就能更大一些。

世界上有一種幸運(yùn)叫做僥幸，它可能發(fā)生在任何一個(gè)人身上。他僥幸躲過這一劍在絕世高人手底撿回一命，而高人反可能一失手錯(cuò)落千古。名不見經(jīng)傳的她僥幸喝過這款酒從而在盲品會(huì)上拔得頭籌，聲震內(nèi)外的品酒師卻恰巧不曾邂逅此醉而輸?shù)舯荣悺?/p>

但僥幸的前提是你曾有幸與之交臂。

 

十年一品酒清甜。

不論是武俠世界還是盲品盛會(huì)，每一個(gè)走進(jìn)來的人，每一杯呈上來的酒，都承載著他們的故事。

盲品說到底也不過是懵懂的孩童謹(jǐn)記著從先輩口中聽來的萬千傳奇，到未知而廣大的世界中去探求一場(chǎng)又一場(chǎng)新奇的故事。

等芬芳入喉，香留唇齒的早已不是那杯酒，而是你一生能與它邂逅，一生潺潺，如斯溫潤(rùn)。