小爐酒館：煮酒論醬心(2)

小爐酒館，一個(gè)有情義的“碼頭”

茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的酒館比比皆是，唯獨(dú)小爐酒館更多些其中滋味。

近日，小爐酒館與行業(yè)媒體國(guó)家名酒評(píng)論·酒游記、佳釀網(wǎng)就宣傳醬酒文化、促進(jìn)醬酒的發(fā)展達(dá)成戰(zhàn)略合作，并舉行了“醬酒文化交流單位”的授牌儀式。三方的合作，所體現(xiàn)的正是對(duì)于推廣和喚醒消費(fèi)者去認(rèn)知醬酒及醬酒文化的職責(zé)和擔(dān)當(dāng)。

談及醬酒，會(huì)想到茅臺(tái)鎮(zhèn)，談及茅臺(tái)鎮(zhèn)，第一念頭又是茅臺(tái)。確實(shí)，茅臺(tái)作為醬香型白酒的鼻祖，以其傳統(tǒng)的釀造工藝和精致細(xì)膩的口感風(fēng)格，成為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的核心坐標(biāo)。但除卻茅臺(tái)酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)的其他醬香型白酒似乎鮮為人知。

曾經(jīng)與一位白酒愛好者交流，其間他曾講述自己從不飲除卻茅臺(tái)酒之外的任何醬香白酒，問其原因，他給我的答案頗為震驚，因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)醬酒種類的繁多以及品牌的雜亂，讓他對(duì)“茅臺(tái)鎮(zhèn)”醬酒的信任度極低，既然分不清真假或者好壞，那么干脆不飲。其實(shí)對(duì)于他的這一態(tài)度，我相信并非僅此個(gè)例。但需要更正的是，除卻茅臺(tái)酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)其他一些中小企業(yè)也是在傳承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上釀造的好的醬酒。

其實(shí)對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)和醬酒的理解，不能以偏概全，更不能一概而論。對(duì)于醬酒的正確理解是推動(dòng)整個(gè)白酒行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要載體，除此之外，隨后消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)的消費(fèi)水平和檔次的提升，以及健康飲酒趨勢(shì)的凸顯，醬酒的發(fā)展得到進(jìn)一步的升溫。在這個(gè)基礎(chǔ)之上，小爐酒館應(yīng)運(yùn)而生，而這也是小爐酒館創(chuàng)立的初衷。

近年來，隨著白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型，工業(yè)旅游成為白酒行業(yè)中一道亮麗的風(fēng)景線。酒游記在白酒行業(yè)“工業(yè)旅游”模式的盛行下順勢(shì)誕生。酒游記作為白酒行業(yè)第一家將酒與旅游結(jié)合起來的平臺(tái)，以“美酒里的中國(guó)”作為游記路線，構(gòu)筑著中國(guó)美酒地理。通過游的方式，記錄著每一處美酒，也全面真實(shí)的記錄著每一個(gè)酒企廠區(qū)景點(diǎn)和企業(yè)文化。在白酒行業(yè)工業(yè)旅游熱的當(dāng)下，通過酒游記的力量，真正拉近酒企與每一位消費(fèi)者或愛酒人士的距離。

此次酒游記與小爐酒館的戰(zhàn)略合作，醬酒文化交流單位的實(shí)際落成，更是一次合力助推醬香型白酒文化傳播與發(fā)展的有力舉措，這便是小爐酒館旨為傳播醬酒文化，普及醬酒知識(shí)的創(chuàng)建初衷。

如果你曾經(jīng)置身茅臺(tái)鎮(zhèn)，驅(qū)車行駛在任一小路，不難發(fā)現(xiàn)7.5平方公里的小鎮(zhèn)家家有酒，戶戶飄香，整齊干凈的街道兩盤熙熙攘攘的也滿是酒家商鋪，河谷邊地，數(shù)家房屋伊河延展，哪怕是狹窄庭院中建造的家庭式小作坊也能讓人感受到歲月的飄香。茅臺(tái)鎮(zhèn)就是這樣一個(gè)神奇美麗的地方，而茅臺(tái)鎮(zhèn)這種美便是通過醬香飄香的形式記錄再現(xiàn)。

酒游記記錄著茅臺(tái)鎮(zhèn)的美，小爐酒館再現(xiàn)著茅臺(tái)醬酒的工匠與情懷。這是對(duì)于美景美酒的記錄與傳播，更是對(duì)于酒文化的尊重與傳承。

極致匠心，醬酒情懷，小爐酒館正以一己之力助推著醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和醬酒文化的傳播。茅臺(tái)鎮(zhèn)的小爐酒館和廣州分館的接連落成，讓我們似乎看到了小爐正在極快的速度遍及全國(guó)，我們相信羅羽，也相信小爐。小爐力量，勢(shì)不可擋!