起泡酒在華發(fā)展趨勢(shì)研究

2013、2014年原瓶進(jìn)口葡萄酒進(jìn)口額出現(xiàn)個(gè)位數(shù)的下滑，而進(jìn)口起泡葡萄酒卻逆勢(shì)增長(zhǎng)。

在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)持續(xù)震蕩的大環(huán)境下。2013年開(kāi)始，進(jìn)口起泡酒為何逆勢(shì)上揚(yáng)?起泡酒會(huì)只是一股風(fēng)，還是能夠在中國(guó)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)“可持續(xù)發(fā)展”?

根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，筆者對(duì)起泡酒在華三年發(fā)展數(shù)據(jù)做了梳理。請(qǐng)看下表。

從上述數(shù)據(jù)可以看出，進(jìn)口起泡酒相比原瓶、散裝進(jìn)口葡萄酒，可謂冷暖兩重天。(2012-2014年10月葡萄酒進(jìn)口量、進(jìn)口額、增減幅分析表格)

入門(mén)級(jí)最搶眼

去年六月，也買(mǎi)酒董事長(zhǎng)袁疆告訴新食品雜志的記者，盡管他們尚未對(duì)起泡酒的銷(xiāo)量進(jìn)行具體統(tǒng)計(jì)，但從他的主觀感受來(lái)看，也買(mǎi)酒2014年的起泡酒銷(xiāo)量確實(shí)出現(xiàn)了大增，而且增長(zhǎng)率遠(yuǎn)高于其他品類(lèi)葡萄酒。西班牙葡萄酒運(yùn)營(yíng)商Vila Viniteca青島辦公室常務(wù)副總經(jīng)理大海(Joan Solanes)介紹，在中國(guó)市場(chǎng)，目前非香檳起泡酒的銷(xiāo)售表現(xiàn)更為亮眼，特別是來(lái)自于意大利、西班牙、澳大利亞等國(guó)家的起泡酒，其市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)強(qiáng)勁。

關(guān)鍵詞：微甜、女性消費(fèi)者

上海睿玖葡萄酒咨詢(xún)有限公司首席顧問(wèn)郭福生指出，從起泡酒的代表品牌愛(ài)之灣的情況看，起泡酒八成是銷(xiāo)售給女性消費(fèi)者，而且絕大多數(shù)是一個(gè)單品——愛(ài)之灣桃紅莫斯卡托甜起泡酒。

由西往東CEO愛(ài)德華介紹，“我們公司的起泡酒銷(xiāo)售增長(zhǎng)很大，這其中，最受歡迎的是一些高品質(zhì)的起泡酒，例如帶一些輕微糖分、半干型或者芳香型的起泡酒。在二三線城市，低酒精度的起泡酒廣受歡迎。”

德國(guó)漢凱起泡酒集團(tuán)中國(guó)區(qū)代表顧育平在去年重慶秋交會(huì)時(shí)透露，由于半甜型和甜型起泡酒在目前市場(chǎng)上極受追捧，因此，德國(guó)漢凱作為主要經(jīng)營(yíng)干型起泡酒的集團(tuán)公司，雖然2014年一季度的銷(xiāo)量仍保持了20%以上的同比增長(zhǎng)，但沒(méi)有進(jìn)口額與進(jìn)口量所顯現(xiàn)出的那般紅火。

從年齡差別來(lái)看，年輕消費(fèi)者更喜愛(ài)甜型葡萄酒。(如下表)

女性消費(fèi)者目前也是起泡酒的主流消費(fèi)人群，根據(jù)《中國(guó)進(jìn)口葡萄酒指數(shù)及市場(chǎng)報(bào)告》在北京、上海、成都、大連、廈門(mén)等五個(gè)城市所作的500份問(wèn)卷調(diào)查顯示。

從性別差別來(lái)看，女性消費(fèi)者更喜歡半甜和甜型酒，男性消費(fèi)者更喜歡干型酒。(如下表)

根據(jù)比較成熟的香港市場(chǎng)的數(shù)據(jù)，起泡葡萄酒和整個(gè)進(jìn)口葡萄酒的金額比例是4.2%,中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)起泡酒占總體進(jìn)口葡萄酒金額比例是2.6%，未來(lái)2-3年仍有一定增長(zhǎng)空間。

價(jià)格很關(guān)鍵

多名業(yè)內(nèi)人士在接受筆者調(diào)查時(shí)均提到：起泡酒開(kāi)始在市場(chǎng)上熱銷(xiāo)，跟其低廉的價(jià)格、超高的性?xún)r(jià)比有著極大的關(guān)系。其原因在于目前中國(guó)整個(gè)酒行業(yè)出現(xiàn)的“官酒轉(zhuǎn)民酒”潮，也極可能是起泡酒進(jìn)口量大增的緣故。起泡酒市場(chǎng)占有率高的品牌如愛(ài)之灣、意大利之花價(jià)格都是100元以下，而價(jià)格稍高(零售價(jià)150元以上)的甘洽則銷(xiāo)量明顯落后，一位曾經(jīng)在建發(fā)酒業(yè)工作的管理人員告訴筆者，甘洽口感不錯(cuò)，建發(fā)酒業(yè)主要把這款就用在酒會(huì)上，作為餐前酒，但真正經(jīng)銷(xiāo)商下單很少。

品牌化運(yùn)作之困

起泡酒作為一種新品種在近兩年開(kāi)始被中國(guó)市場(chǎng)接受，并在2013年出現(xiàn)進(jìn)口量大增的狀況，讓許多酒商都感到欣喜，并認(rèn)為這是一個(gè)很好的現(xiàn)象。

商源國(guó)際酒業(yè)經(jīng)營(yíng)著德國(guó)君來(lái)起泡酒，其總經(jīng)理宋恩慶對(duì)行業(yè)追捧現(xiàn)象后卻表示了隱憂(yōu)，他指出：“酒商在引進(jìn)起泡酒時(shí)，一定要避免盲從，不要又犯了老毛病!酒商一定要避免幾年前做名莊酒所走的彎路。“

顧育平指出，假如起泡酒的進(jìn)口商像前幾年做名莊紅葡萄酒的酒商那樣盲從行事，付出的代價(jià)恐怕會(huì)比傳統(tǒng)葡萄酒更大!

筆者分析這兩年崛起的一些起泡酒品牌，發(fā)覺(jué)其在市場(chǎng)上形成的定位各不相同，當(dāng)然，這些定位未必是廠家真正想要的定位。

進(jìn)口商運(yùn)作起泡酒的弊端

1、缺乏品牌投入。在中國(guó)市場(chǎng)，除了軒尼詩(shī)為酩悅香檳有較大投入，西班牙菲斯奈特為品牌有一定市場(chǎng)投入外，在華起泡酒品牌廠家缺乏預(yù)投觀念，貿(mào)易思維明顯。長(zhǎng)期這樣不利于品牌建設(shè)。

2、渠道不完善。起泡酒進(jìn)口商更多依賴(lài)于線上渠道、大賣(mài)場(chǎng)、夜店渠道，對(duì)于餐飲渠道、批發(fā)渠道、酒窖專(zhuān)賣(mài)店渠道滲透率不高。

3、品牌保護(hù)不力。因?yàn)閺S家的投入和重視不足，起泡酒市場(chǎng)初具規(guī)模的品牌保護(hù)力度不足。部分嶄露頭角的品牌已經(jīng)出現(xiàn)了擦邊、仿冒產(chǎn)品。筆者建議，廠家和進(jìn)口商共同投入品牌保護(hù)經(jīng)費(fèi)，首先在商標(biāo)上消除可能出現(xiàn)的隱患。

4、香檳酒、傳統(tǒng)工藝起泡酒和工業(yè)化起泡酒進(jìn)口商因?yàn)槎ㄎ徊煌�，無(wú)法達(dá)成推廣同盟，同時(shí)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)這三個(gè)概念認(rèn)知也非常模糊。

筆者認(rèn)為，如果廠家或進(jìn)口商不解決上述問(wèn)題，起泡酒在中國(guó)市場(chǎng)之路還是充滿(mǎn)風(fēng)險(xiǎn)，不排除突然遭遇黑天鵝事件出現(xiàn)，打斷其正常的發(fā)展速度的可能。