在2012年之前酒業(yè)“黃金十年”的第一次產品升級浪潮是大單品戰(zhàn)略橫行，如十八酒坊、白云邊這些區(qū)域性品牌，以及古井貢年份原漿、洋河藍色經典這些全國化的產品。而我預判現(xiàn)在即將進入產品升級的“第二次”浪潮。
因為從2018年開始，由于整個人口結構性的變化、消費群體的迭代，80后成為中堅力量;同時，新中產的崛起，年輕化的90后、00后興起。這種結構的變化將促進整個第二次消費浪潮的升級和來臨。隨之而來的是促進產品的二次升級。這里所說的升級主要是三個層面的升級：
商務消費升級，主流群體迭代。目前80后已經成為了政商消費的主流人群，包括新中產，他們消費特點是注重品質、注重顏值、注重輕奢，具有國際化視野。根據(jù)相關數(shù)據(jù)表明，我國新中產的財富已經超過英國位居第三，且中國新中產的財富比例占到32.2%。隨著消費年輕化、傳播年輕化、產品年輕化，比如帶動商務升級，產品價格帶表將從80—200元之間，升級到200—400元之間。
大眾消費升級，主流群體迭代。大眾消費升級，尤其是大眾宴席，從消費50塊錢以下將升級到50-100元的產品。而50塊錢以下的空間給了光瓶酒，這會讓整個高線光瓶的崛起，帶來整個高線光瓶的升級。此外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)村大眾宴席和老百姓的大眾宴席也將隨之升級，鄉(xiāng)鎮(zhèn)從30-50元升級到50-100元;城鎮(zhèn)、城市化的消費將從50-100元升級到100-200元。這樣的升級邏輯，使產品面臨著更新?lián)Q代和升級，同時也要適應年輕化的需求。
光瓶消費升級，主流群體迭代。光瓶酒的主要消費群體已經演變成了90后、95后。但是從人口結構上說，90后比80后少了36.4%，00后比90后少了19.7%。人口結構的變化帶來的是消費力和對年輕人爭奪的變化，光瓶酒的主流價格帶也會隨之升級到20、30、40元，高線光瓶時代來臨!
老田預判，光瓶風口還會繼續(xù)5年以上，并且未來光瓶酒的市場規(guī)模將會達到650-1200億。目前量最大的市場仍為5元、10元、15元價格帶;未來3-5年20、30、40元高線光瓶酒將呈現(xiàn)爆發(fā)性增長!而且未來光瓶酒在價格上沒有上線!
光瓶酒市場可以分為四大陣營，東北陣營，主要以老村長、龍江家園、小村外為代表;泛名酒陣營，主要以瀘州老窖二曲、牛欄山、牛欄山、紅星、汾酒、小郎酒等為代表產品;時尚陣營，主要以瀘小二、江小白、小刀、一擔糧等為代表;地產陣營，例如鹿邑大曲、山莊老酒、高溝老酒、邵陽老酒、大小總督等。
未來光瓶酒發(fā)展呈現(xiàn)以下四大趨勢：
1、品牌化。隨著品牌化發(fā)展逐漸完善，未來品牌化走向時尚化、名酒化、品質化、口感國際化。
2、二元化。高線光瓶的呈現(xiàn)將促進光瓶酒進入二元化時代——全國化與區(qū)域化并存，并呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢!
3、產區(qū)化。未來光瓶酒將形成四大產區(qū)，即東北產區(qū)、四川產區(qū)、北京產區(qū)、山西產區(qū)，其中東北產區(qū)主要是純糧品類，四川產區(qū)主要是一些高端名酒品類，北京產區(qū)主要以二鍋頭品類為主，山西產區(qū)主要是清香品類。
4、模式化。高端酒靠資源驅動，大眾酒靠模式驅動;流行靠品牌，做大靠模式;東北酒靠模式，老名酒靠品牌。
