2018年白酒行業(yè)的12大趨勢

十九大落下帷幕，軍隊里面的史上最嚴(yán)禁酒令也鏗鏘出爐，白酒行業(yè)是會繼續(xù)現(xiàn)有的狂歡還是以此為分水嶺出現(xiàn)新的轉(zhuǎn)折點?我們在這里不妨略作猜測，預(yù)測一下未來的行業(yè)趨勢。

1、喝真酒、喝老酒、喝特色酒

這個不難理解，國家對食品安全的高度重視和對假冒偽劣的嚴(yán)厲打擊，讓制假分子的違法成本越來越高，尤其是消費者自身的覺醒和信息對稱，讓消費者能夠很輕易就選購到自己心儀的真酒、好酒。

品鑒老酒則是一種回歸，“酒是陳的香”不再是一句廣告語，市面上的陳年老酒越來越貴，尤其是那些名酒廠出來的老酒，更是眾多酒類消費者理想的藏品。

而特色酒是釀制原料區(qū)域特色性強，工藝傳統(tǒng)細(xì)膩、口感具有獨特性，適合小眾圈層品飲。例如：一斤漠甘葡萄白酒由15斤木納格葡萄純蒸餾而成，果香味濃重、酒體為弱堿性，是一款真正的健康白酒。

2、“質(zhì)優(yōu)價宜”成為新常態(tài)

茅臺、五糧液的產(chǎn)量畢竟有限，這就意味著越來越多崛起的中產(chǎn)階級不可能每天都去喝茅臺、五糧液。怎么辦?想喝好酒，但又不能太貴，太貴不符合每天消費的習(xí)慣，所以那些能夠提供好酒并且價格適宜的品牌就會成為中產(chǎn)優(yōu)選和首選。

中國中產(chǎn)消費的崛起，未來幾年將超過5億人群，這是人類歷史上前所未有的事情，這么龐大的一個消費人群，他們的消費觀念和消費習(xí)慣將成就多少品牌的戰(zhàn)績?想想都覺得激動。這也是“金六福·一壇好酒”的總導(dǎo)演吳向東先生為什么說未來的白酒將進入“質(zhì)優(yōu)價宜”和“質(zhì)優(yōu)價高”的名酒雙雄時代。

3、中低度會成為主流

有些市場可能會表示不服氣、不認(rèn)可，譬如湖南、河南等市場。這種趨勢一定會來，而且隨著80、90后消費話語權(quán)的快速到來，這種趨勢只會越來越快。那種認(rèn)為茅臺、五糧液只有高度才會出好酒的認(rèn)知是70年代生(含)以前幾代人的記憶，年輕人不吃這一套。當(dāng)然，中低度雖然是大趨勢，不代表高度酒就會消亡，高度將成為小眾酒，僅此而已。

我們說要研究消費者，要迎合消費者，現(xiàn)在的主力消費者是誰?我們都知道，白酒的主力消費人群是介于30~50歲之間，其中30~40歲之間是骨干消費力量，是生力軍，這個年齡段是哪些人?所以，不服氣沒用，要相信事實。

4、醬酒不會是永遠(yuǎn)的風(fēng)口

這個解讀有點拗口，也是對目前醬酒熱的降溫。兩點理由，一是復(fù)習(xí)第三條，即中低度會成為未來的主流，意味著醬酒如果不進行技術(shù)革新，把酒度降下來，遲早會被年輕一代人群拋棄;二是重度酒精消費人群會越來越少。中產(chǎn)崛起，小康生活實現(xiàn)，國民對健康的追求越來越重視，必然會抑制重度酒精消費人群的泛濫。

醬酒追求的是口感飽滿，輕松喝酒的人卻希望酒體口感清爽，入口微甜、易下喉�？纯雌【七@幾十年的發(fā)展歷程，就知道消費者的變化了。

5、宣傳場景化、互聯(lián)網(wǎng)化

真人秀的火爆做了最好的印證。白酒的廣告不再是簡單的狂轟濫炸，不是錢多就能打造出一個好品牌，要學(xué)會跟消費者互動、讓消費者主動參與進來，這樣的品牌才更得消費者青睞并主動選擇。

江小白的口號式標(biāo)語是消費者自己想出來的，不是江小白的幾個策劃人員在辦公室閉門造車造出來的;特色酒企的莊園式體驗和消費者封壇，是消費者自己親自動手、實地察看后封壇的，這個酒有特別的意義，所以消費者愿意花大價錢，新疆福雙果業(yè)正在嘗試此種方式營銷。