工匠精神，是指工匠對自己的產品精雕細琢，精益求精、更完美的精神理念。工匠們喜歡不斷雕琢自己的產品，不斷改善自己的工藝，享受著產品在雙手中升華的過程。工匠精神的目標是打造本行業(yè)最優(yōu)質的產品，其他同行無法匹敵的卓越產品。概括起來，工匠精神就是追求卓越的創(chuàng)造精神、精益求精的品質精神、用戶至上的服務精神。
工匠精神首次寫入政府工作報告后，各行業(yè)發(fā)起了工匠精神大討論。然而，關于工匠精神的內涵眾說紛紜，有認為是專注、極致、堅守、創(chuàng)新、熱愛，也有概括為追求卓越的創(chuàng)造精神、精益求精的品質精神、用戶至上的服務精神。無論如何理解工匠精神內涵，不可否認的是，古往今來，工匠精神一直在改變世界，熱衷于技術與發(fā)明創(chuàng)造的工匠精神，是每個國家活力的源泉。關于酒業(yè)的工匠精神，從幾個關鍵詞展開：勞動、傳承、科學、創(chuàng)新。
第一要旨是勞動
工匠精神第一要旨是勞動神圣。機械化、自動化和智能化提高了生產效率，但白酒行業(yè)仍然是勞動密集型行業(yè)，人工勞動仍是傳統(tǒng)白酒釀造的主要方式。勞動不僅是糧谷轉化為美酒的必要手段，而且是釀酒技藝傳承的載體，勞動方式的變化體現(xiàn)著工藝、文化的演進。酒業(yè)工匠精神應包含對釀酒勞動的尊重，對釀酒人的敬重，承認所從事工作的神圣，并愿為之付出。
技藝德行的傳承
白酒是傳統(tǒng)發(fā)酵產業(yè)，之所以有“傳統(tǒng)”二字，根本在于傳承。釀酒技藝通過師傅帶徒弟口傳心授的方式代代相傳，看似落后的方式同時讓藝人的“德”和融入酒中的工匠文化得以傳承。因此，酒業(yè)工匠精神應懷有對技藝和德行的傳承。傳承是對傳統(tǒng)曲藥固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的釀造技藝、白酒色香味格養(yǎng)意的優(yōu)秀品質和酒文化的堅守，這是中國白酒最核心的東西，構成了區(qū)別于其他酒種和其他蒸餾酒的本質特征。
有科學化的內涵
酒業(yè)工匠精神應包含“科學化”的內涵，體現(xiàn)刨根問底式的求知欲望。酒業(yè)的傳統(tǒng)不等于落后，但需要科學研究支撐傳統(tǒng)白酒產業(yè)的未來發(fā)展，進一步探知白酒產業(yè)與生態(tài)環(huán)境之間的關系，研究釀酒微生物群落結構對白酒風味的影響，科學評估消費者對香和味需求的變化趨勢，合理正確地傳播中國白酒等，這些都涉及“科學”。作為力求打造完美產品的釀酒人更要以科學理論武裝自己，不斷提升自身科學素養(yǎng)。若談論中國白酒卻不講“科學”二字，則白酒必將沒落，酒業(yè)工匠精神也將黯然失色。
不可或缺的創(chuàng)新
酒業(yè)發(fā)展離不開創(chuàng)新。從小曲到大曲，從濁酒到酒液的清亮透明，從低度發(fā)酵酒到高度蒸餾酒，這些與歷代釀酒藝人的創(chuàng)新息息相關�？梢哉f，創(chuàng)新已經通過融入釀酒人的血液得到傳承，并潛移默化地成為酒業(yè)工匠精神的重要構成部分。當代，酒業(yè)的創(chuàng)新沒有停止，也不會停止，固有的封閉概念和條條框框正在被快速打破，更市場化的產品，更接地氣的營銷，都體現(xiàn)著以人為本、以市場為本的創(chuàng)新。創(chuàng)新是感知酒業(yè)工匠精神的窗口，彰顯著酒業(yè)工匠精神的與時俱進。
談論白酒行業(yè)的工匠精神始終離不開對勞動、傳承、科學、創(chuàng)新的認識和理解，四個詞組蘊含著工匠精神對酒業(yè)過去的延續(xù)，現(xiàn)在的革新，未來的創(chuàng)變。
