炒作單一園概念 勝算幾何？

眾所周知，單一園是法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)一個(gè)標(biāo)志性的概念。但近些年，澳大利亞、新西蘭也有一些酒莊打出了單一園概念。最近，有中國(guó)酒莊也推出了單一園葡萄酒。

“單一園”越來(lái)越多，這究竟代表了潮流與高品質(zhì)，還是又一場(chǎng)概念炒作呢?

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01、勃艮第以外，越來(lái)越多產(chǎn)區(qū)打“單一園”概念

近日，香格里拉酒業(yè)股份有限公司發(fā)布了其新品“圣域”。并將這款新品稱(chēng)之為國(guó)內(nèi)真正意義上的單一園葡萄酒。

香格里拉酒業(yè)股份有限公司位于云南省迪慶藏族自治州，早在2018下半年，該酒莊就開(kāi)始為單一園概念預(yù)熱，并于去年?duì)款^制定了名為《迪慶高原釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程》(DB5334/T 2—2018)的地方標(biāo)準(zhǔn)，號(hào)稱(chēng)中國(guó)首個(gè)單一葡萄園標(biāo)準(zhǔn)。

“單一園”一般指釀造該酒的葡萄全部來(lái)自同一個(gè)特定的葡萄園，這一概念來(lái)自于勃艮第。但如今，越來(lái)越多的新世界酒也打出了單一園概念。讀者在互聯(lián)網(wǎng)一搜，能找到澳大利亞、新西蘭的單一園葡萄酒信息。但是，目前并未發(fā)現(xiàn)澳洲有單一園的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。過(guò)分自由的釀酒環(huán)境，加之中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的碎片化，是否會(huì)讓一些并非單一園的澳洲酒在中國(guó)“掛羊頭賣(mài)狗肉”?就如曾流行的老藤葡萄酒一般參差不齊。

02、單一園標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)鍵

對(duì)此，熟悉勃艮第葡萄酒的紅樽坊創(chuàng)始人周賽蒙介紹到：勃艮第的單一園是有法定標(biāo)準(zhǔn)的，且明確了地理位置、大小、等級(jí)等等，在BIVB 勃艮第協(xié)會(huì)都有明確標(biāo)明，不可能隨便寫(xiě)。而一些新世界國(guó)家沒(méi)有類(lèi)似體系，導(dǎo)致所謂的單一園是酒莊自定義的，沒(méi)有法定標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心主任黃衛(wèi)東教授也表示：勃艮第對(duì)單一園有硬性規(guī)定，但澳大利亞沒(méi)有來(lái)自政府與協(xié)會(huì)的規(guī)定，則存在不規(guī)范的現(xiàn)象。

但北京奧比安貿(mào)易有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)李錚指出：這兩年的確有澳洲酒莊在提單一園概念，這是由于大家又重提風(fēng)土理念，而最好的風(fēng)土理念就是單一園。重要的是，澳洲的確有一些嚴(yán)格要求在自己，頂級(jí)釀酒師打造，隔幾年出一次酒的單一園酒莊。

03、單一園產(chǎn)品無(wú)明顯差異即無(wú)意義

然而，李錚并不看好國(guó)產(chǎn)精品酒目前提出單一園概念。他指出：國(guó)產(chǎn)精品酒應(yīng)該先嚴(yán)格篩選基酒，目前談單一園為時(shí)尚早。

富隆酒業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)張毅則表示：所謂的單一園，必定在品質(zhì)上需要和其他田有所差異。國(guó)產(chǎn)酒即便要做單一園，也應(yīng)當(dāng)確認(rèn)這片田種出來(lái)的特定品種能優(yōu)于其他，如果沒(méi)差異，就是炒作。

黃衛(wèi)東對(duì)此也表達(dá)了相似的觀點(diǎn)，他指出：?jiǎn)我粓@首先是要能生產(chǎn)有個(gè)性且難于復(fù)制的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，而且有數(shù)量的控制才行。

勃艮第首位大中華官方講師齊紹仁指出：?jiǎn)我粓@指大產(chǎn)區(qū)劃分出比較小的面積，即便在澳大利亞，面積也不應(yīng)超過(guò)10-15公頃。但你肯定不能說(shuō)100公頃還是單一園，這就失去了其特性。

04、需要產(chǎn)區(qū)背書(shū)，產(chǎn)品需回歸市場(chǎng)

葡萄酒講師曹凱則指出：目前來(lái)說(shuō)，可能有一些產(chǎn)區(qū)與酒莊希望更好地區(qū)分自己與別人的區(qū)別，提升自己的品牌度，就像寧夏酒莊也分級(jí)別。這是一件好事，但可能變成一個(gè)單純炒作的一個(gè)概念。

曹凱指出：對(duì)于中國(guó)酒莊，就看當(dāng)?shù)卣�府和酒莊聯(lián)盟如何判斷。如果是一個(gè)單獨(dú)的酒莊所提，一方面影響力不那么大;另一方面，沒(méi)有產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)層面的背書(shū)，公信力也有所欠缺。

“第三，產(chǎn)品還需回歸市場(chǎng)與酒品質(zhì)的本身，但定價(jià)必須合理，如果因?yàn)樘嵋粋�(gè)單一園，即從300元漲價(jià)到3000元，就純碎是炒作了。”曹凱說(shuō)。