中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入黃金復(fù)蘇期 白酒年輕化成新趨勢(shì)

越來(lái)越多的白酒企業(yè)開(kāi)始抓住機(jī)會(huì)漲價(jià)，確實(shí)，自2016年下半年開(kāi)始，在全國(guó)一線名酒的拉動(dòng)下，中國(guó)酒業(yè)開(kāi)始迎來(lái)復(fù)蘇，經(jīng)歷2017年行業(yè)的爆發(fā)增長(zhǎng)，當(dāng)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的巨輪駛向2018年之時(shí)，中國(guó)酒業(yè)已全面迎來(lái)發(fā)展的新黃金時(shí)代。

伴隨著中國(guó)酒業(yè)新黃金十年而來(lái)的是一系列的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，業(yè)內(nèi)分析，目前白酒行業(yè)正在經(jīng)歷區(qū)域名酒加速崛起的步伐、醬香型白酒熱度不減反升、次高端領(lǐng)域持續(xù)擴(kuò)容、新零售時(shí)代的到來(lái)將如何改革酒類渠道、品類價(jià)值進(jìn)一步凸顯、進(jìn)口酒迎來(lái)黃金發(fā)展期等趨勢(shì)變革。

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中高端酒被熱捧

從2010年到2016年我國(guó)白酒行業(yè)的產(chǎn)能一直保持著高速增長(zhǎng)趨勢(shì)，但2017年白酒行業(yè)產(chǎn)量有所下降，為1198萬(wàn)千升，同比下降11.80%。

據(jù)悉，近年，白酒行業(yè)的產(chǎn)量增長(zhǎng)速度有減緩態(tài)勢(shì)，2017年產(chǎn)量出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。一方面，這是受白酒質(zhì)量安全事故、政府嚴(yán)加懲治政治貪腐以及交通運(yùn)輸部、中央軍委等頒發(fā)的多項(xiàng)禁酒令的共同影響，減緩了白酒行業(yè)產(chǎn)量的增長(zhǎng)趨勢(shì);另一方面，這是由于部分行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)打出“限量”和“提價(jià)”的旗號(hào)，著重發(fā)展中高端白酒。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2010年到2017年，白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入整體上呈上升趨勢(shì)，復(fù)合增長(zhǎng)率為9.52%。2017年，白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入為5531億元，同比降低7.7%;但這并不意味著白酒行業(yè)開(kāi)始走下坡路。從產(chǎn)量和營(yíng)收的變化趨勢(shì)上看，白酒行業(yè)在價(jià)格上仍然有優(yōu)勢(shì)。換句話來(lái)說(shuō)，具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的中高端、高端白酒發(fā)展勢(shì)頭仍然強(qiáng)勁，這對(duì)白酒行業(yè)的發(fā)展是一個(gè)好的信號(hào)。

結(jié)合中國(guó)白酒行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，2017年，中國(guó)高端白酒銷(xiāo)量占比10.88%，中高端白酒占比6.93%，中端白酒占比29.01%，較2016年均有提升。中國(guó)白酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)已經(jīng)有所升級(jí)，中端以上的白酒需求量大幅提高。一方面，受中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國(guó)民收入增加的影響;另一方面，消費(fèi)觀念的改變，健康白酒成為熱點(diǎn)，消費(fèi)者不再以價(jià)格為導(dǎo)向，而是以產(chǎn)品為導(dǎo)向。

白酒年輕化

目前，白酒行業(yè)除了高端化之外，年輕化趨勢(shì)也越加明顯。對(duì)于白酒年輕化，業(yè)內(nèi)表示，其實(shí)消費(fèi)市場(chǎng)的年齡結(jié)構(gòu)群體研究是消費(fèi)品公司一種常態(tài)的研究方法，但是作為酒精類飲料，在主導(dǎo)白酒年輕化這一行業(yè)命題前并非無(wú)所顧忌。受?chē)?guó)際慣例、國(guó)內(nèi)企業(yè)社會(huì)責(zé)任與酒駕入刑等道德與法律層面約束，白酒年輕化需要企業(yè)大智慧地進(jìn)行技術(shù)性處理。

目前，已經(jīng)不乏一些酒企在涉入新品類進(jìn)行白酒年輕化創(chuàng)新。例如，繼去年發(fā)布10款新生代酒品后，五糧液新生代酒品再添新丁，五糧液仙林果酒新發(fā)布了一款“臻露”至此，仙林果酒的產(chǎn)品矩陣又多了一位將在年輕大眾消費(fèi)群體展露拳腳的產(chǎn)品。

據(jù)《華夏時(shí)報(bào)》記者了解，早在兩年前五糧液就參與“四川新生代酒品戰(zhàn)略”的啟動(dòng)，實(shí)施白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革戰(zhàn)略，大力開(kāi)拓新渠道、新市場(chǎng)，并不斷研發(fā)出針對(duì)新生代人群的酒品，青梅酒、石榴酒、楊梅酒，以及針對(duì)夜場(chǎng)的冰爆等等都已獲得良好的市場(chǎng)反應(yīng)。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，參照快消品行業(yè)，近年來(lái)很多巨頭業(yè)績(jī)都在下滑，這主要是人口結(jié)構(gòu)變化和消費(fèi)者迭代造成的。

確實(shí)，目前，我國(guó)人口結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，人口公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，90后比80后少30.68%，00后比90后少19.39%。而我國(guó)勞動(dòng)力人口也將從目前的9億人減少到未來(lái)5年的5億人，也就是說(shuō)企業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)者、潛在消費(fèi)者在大量減少。與此同時(shí)，消費(fèi)階層也正在發(fā)生變化，80、90后已經(jīng)成為社會(huì)中堅(jiān)力量和政商界主流。消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，將促使企業(yè)傳播推廣、品牌訴求等都需要年輕化。