年份酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明年有望出臺

記者1日上午從第93屆全國糖酒商品交易會總結(jié)會上了解到，本屆交易會于10月29日—31日在南京國際博覽中心舉辦。本屆糖酒會是糖酒會史上首次在南京舉辦，刷新了南京單一展會展覽規(guī)模的新紀(jì)錄。據(jù)不完全統(tǒng)計，本屆糖酒會商品成交總額為218.5億元。其中，酒類成交總額為112.6億元，食品飲料類成交總額為85.2億元，調(diào)味品類成交總額為12.3億元，食品機(jī)械及包裝類成交總額為8.4億元。價格不菲的進(jìn)口果汁真是百分百鮮榨?動輒標(biāo)上“幾十年”的“年份酒”是不是指在地下窖藏這么多個年頭?記者跑腿南京糖酒會，為市民解開這些謎團(tuán)。

進(jìn)口果汁不全是百分百鮮榨

在展會上，記者看到，不少果汁展位相當(dāng)吸睛，除了各種包裝巧妙、色彩繽紛的進(jìn)口果汁，來自海南的椰汁、山東微山湖的荷汁、藕汁等本土果蔬汁產(chǎn)品也打出“原汁原味”的特色牌。在這場果汁大戰(zhàn)中，“國產(chǎn)果汁兵團(tuán)”和“進(jìn)口果汁兵團(tuán)”誰更受寵?一位果汁銷售商表示，進(jìn)口果汁在中國已有的客戶群在8000萬左右，且這個數(shù)據(jù)仍在不斷攀升，但他透露，國內(nèi)消費者對進(jìn)口果汁的崇拜有盲目消費的誤區(qū)。

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，果汁是以水果為原料經(jīng)過壓榨、萃取等物理方法得到的汁液產(chǎn)品，其中果汁含量100%的為純果汁，果汁含量在10%以上的產(chǎn)品則是果汁飲料，除此之外，用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料，均不得稱為果汁。

“市面上有許多果汁都不是真正的鮮榨，而是以濃縮還原為主，但是標(biāo)識上會以命名作為誤導(dǎo)。如果想要選用真正對身體健康有益的果汁，最好選擇果汁含量在50%以上的。”來自成都的代理了十余款進(jìn)口果汁品牌的朱經(jīng)理表示，“作為普通消費者，心中對“果汁”這個詞的概念就是100%純果汁，他們不太容易分辨純果汁、果汁飲料以及其他調(diào)配飲料的區(qū)別，更多的是從包裝、口感等角度進(jìn)行選擇，而進(jìn)口果汁其實也有不少飲料產(chǎn)品，消費者選擇時一定要看清標(biāo)簽中的成分比例。

深圳一位國產(chǎn)果汁經(jīng)銷商告訴記者，除了對產(chǎn)品本身的了解不夠之外，消費者對于進(jìn)口果汁品牌的了解也更加不足，目前在網(wǎng)絡(luò)上還充斥著許多貼牌產(chǎn)品。“沒有真正到國外去走訪的人，很難了解到國外的品牌有哪些。這樣一來，從包裝、公司品牌注冊地、原產(chǎn)地等簡單的表現(xiàn)信息，很難辨別哪些果汁才是真正的當(dāng)?shù)刂�名產(chǎn)品。現(xiàn)在很多都是在國外注冊商標(biāo)之后貼牌生產(chǎn)的。”深圳恒康達(dá)股份有限公司的總經(jīng)理李鋼如是說。

消費者對“年份酒”認(rèn)識存誤區(qū)

“酒是陳的香”，即將到來的元旦、新年又將帶來一輪白酒銷售高峰，愛品酒的南京市民，現(xiàn)在走親訪友都愛帶上幾瓶“5年”、“10年”、“20年”的年份酒。記者在糖酒會上發(fā)現(xiàn)，不同等年份標(biāo)簽的白酒產(chǎn)品屢見不鮮，“年份”、“窖齡”、“珍藏”、“典藏”等一類字眼非常顯眼。在不少市民的印象中，“年份”指的就是白酒的窖藏時間。這個認(rèn)識是否準(zhǔn)確?

在糖酒會展位上，記者請教的幾位白酒銷售專家表示，老百姓對白酒“年份”確實存在誤區(qū)。“實際上，年份酒的年份是指酒從原料生產(chǎn)出來(原酒)，經(jīng)過儲存(陳釀)、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。”專家表示，年份酒概念最初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。而這幾年，年份酒的概念顯然被過度消費，有點泛濫成災(zāi)。

“一些酒廠建成沒幾年，就開始賣十年甚至幾十年的年份酒。”一位業(yè)內(nèi)人士透露，目前市場上的年份酒不少只是打概念牌，一瓶年份酒的“老酒”含量極低，白酒窖藏年份想調(diào)成多少年隨便調(diào)，而消費者卻被蒙在鼓里。

“年份”是否完全是一種噱頭?酒業(yè)行業(yè)專家表示，年份酒一方面確實與品質(zhì)、質(zhì)量等級掛鉤。年份標(biāo)得越高白酒中使用的儲存期比較長的酒的比例越多。在各個企業(yè)之間，在年份酒的定義上或年份酒所使用的與年份有關(guān)聯(lián)的酒的比例，各家并不統(tǒng)一。

白酒營銷專家白玉峰表示：“年份酒作為酒類中的一個新興品種，有許多獨特的價值，但是由于產(chǎn)品規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的欠缺，市場上呈現(xiàn)出混亂的局面，也嚴(yán)重制約著年份酒類的正常發(fā)展，年份酒標(biāo)準(zhǔn)的出臺，肯定有利于促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，會清理出虛假的年份酒，讓消費者購買到真正的年份酒。”

記者了解到，定質(zhì)、定價、定標(biāo)準(zhǔn)的年份酒的相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正在制定之中，最快于2016年就會出臺。