中酒協(xié)搭臺 名酒企坐陣 論道名酒價值!

11月16日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的以“世界名酒﹒共享榮耀——天人合一，美美與共”為主題的“世界名酒價值論壇”在上海國際會展中心隆重舉行。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在致辭中表示，但凡世界名酒產(chǎn)區(qū)都有著相通的規(guī)律：產(chǎn)區(qū)生態(tài)、水源、風土、原料等與品質(zhì)有著天然關(guān)系。同時，不同產(chǎn)區(qū)、不同釀造技術(shù)、不同釀酒師等，釀造出的美酒也不盡相同。“天人合一”是中國的傳統(tǒng)哲學思想，也是中國哲學對萬物關(guān)系的理解和對理想境界的構(gòu)思。當今世界，全球經(jīng)濟一體化愈發(fā)明顯，更加希望“天人合一，美美與共”這一生態(tài)文化作為酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導方向，引導世界酒業(yè)交流融匯，共生共榮，讓世界酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加契合全球經(jīng)濟共同繁榮發(fā)展的時代精神。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在《天人合一，美美與共》的主題演講中表示，美酒始于天釀，無論蓬櫳夜話記載的猿猴釀酒，還是傳說中的酒星釀造，酒神釀酒。其實酒早于人類來到這個世界。美酒源于自然釀造，可謂天釀美酒。先人偶得美酒，后尊天而釀，釀出美酒。中國的黃酒、白酒是世界發(fā)酵酒和蒸餾酒的鼻祖，在世界酒林也是唯一傳承至今的自然釀造，尊本守道，人與天地共釀的美酒。世界美酒本源自然，有守本自然的中國酒，也有取自然酒菌(酵母)純化而釀的威士忌，白蘭地、伏特加，龍色蘭等。

“人承天意，人尊天釀，人感天意，天成人釀，天人合一，方得美酒。美酒之美理當呈現(xiàn)天人合一之美。‘天人之際，合而為一’此乃酒之本源。天之大，以浩瀚之喻，天釀美酒之眾。人之善，以專注之稱，匠心釀造之精。故而美酒各美其美，理當各表其美，還應美人之美。天有天之道，天之道在于‘始萬物’;人有人之道，人之道在于‘成萬物’。美酒共處，乃天之道，美美與共，乃人之道。天人合一，美美與共，正是世界美酒之哲學。世界美酒，理當共享榮耀。天人合一，理當美美與共。”宋書玉如是說道。

當前，白酒行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)升級的風口，而名酒企業(yè)有責任推動產(chǎn)業(yè)升級。對此，宜賓五糧液集團黨委書記、董事長李曙光在《產(chǎn)業(yè)升級下的名酒價值擔當》為主題的發(fā)言中表示，對于名酒企業(yè)來說，推動產(chǎn)業(yè)升級的核心，要做好三個價值擔當，即消費者價值擔當、渠道價值擔當和行業(yè)價值擔當。

首先，當前消費者已經(jīng)發(fā)生了很大變化，行業(yè)在這種環(huán)境下必須創(chuàng)新，尤其是做好消費者價值的創(chuàng)新，要給消費者提供更好的產(chǎn)品和服務，以及更好的體驗。未來在營銷要以追求核心消費群體的粘性為首要目標，這才是消費者價值創(chuàng)新的根本，這比銷售指標更為重要。

其次，渠道價值擔當也至關(guān)重要的。企業(yè)與渠道協(xié)同發(fā)展、取得共贏，才是長久之道。尤其是在當前的行業(yè)環(huán)境下，更要致力于對渠道的保護，重點是模式和管理創(chuàng)新，創(chuàng)造好的環(huán)境和秩序，讓渠道擁有穩(wěn)定的價格和利潤，合理的庫存，良性的增長。做好這些，遠比僅僅關(guān)注企業(yè)銷售增長多少、回款實現(xiàn)多少要更有重要，更具有價值。

最后，名酒企業(yè)天然要有很大的行業(yè)價值擔當。具體表現(xiàn)在兩點：一是在時間傳承上，名酒企業(yè)要帶頭做好傳統(tǒng)工藝的堅守;二是在空間開拓上，名酒企業(yè)要致力于做好品類國際化的發(fā)展。

近期，關(guān)于宏觀經(jīng)濟走勢的討論有很多，一種觀點認為是消費會升級，另一種認為消費會降級。在論壇現(xiàn)場，李曙光給出了了自己的觀點。他認為，消費升級的大趨勢沒有改變，這是因為中國經(jīng)濟持續(xù)向好的基本面沒有根本改變。當然，也會遇到許多新的困難和挑戰(zhàn)，前進的方向主要取決于行業(yè)發(fā)展的結(jié)果。行業(yè)自身發(fā)展得好，就可以實現(xiàn)消費升級，行業(yè)自身發(fā)展得不好，就可能陷入消費降級。

白酒作為中國傳統(tǒng)文化的代表性載體，理應扛起助力文化復興、增強文化自信、讓世界品味中國的歷史使命，那么應如何做呢?瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼以《共創(chuàng)國際頂級產(chǎn)區(qū)，共塑世界名酒價值》為主題從四個方面予以了闡述。

一、塑造頂級產(chǎn)區(qū)靈魂，必須大力弘揚磅礴深邃的文化價值。在產(chǎn)區(qū)文化塑造中，中國白酒要注重凸顯產(chǎn)區(qū)的地域文化和區(qū)域特色，使之成為中國白酒文化的有機組成部分，并真正代表民族文化走向世界。此外，還要充分總結(jié)和創(chuàng)新表達各個香型、產(chǎn)區(qū)、品牌的特色與內(nèi)涵，創(chuàng)造性探索其表達形式和表達載體;第三，可以共享中國白酒歷史文化的深厚內(nèi)涵，可以相互借鑒啟發(fā)，但不能簡單復制，共同將百花齊放的中國白酒故事講得更加生動、更加溫暖、更加精彩、更接地氣，潛移默化地提升中國白酒的“軟實力”，塑造人文鼎盛、詩酒飄香的世界名酒產(chǎn)區(qū)。

二、筑牢頂級產(chǎn)區(qū)根基，必須始終彰顯精益求精的品質(zhì)價值。中國白酒要打造世界級產(chǎn)區(qū)，讓中國名酒產(chǎn)區(qū)贏得世界酒類消費主流市場的信任，必須堅守匠心匠藝、堅持開拓創(chuàng)新和堅持標準先行。

三、打造頂級產(chǎn)區(qū)名片，必須加快提升各具特色的品牌價值。在世界酒類市場上，打造頂級產(chǎn)區(qū)是培育世界品牌的通常做法。然而，中國白酒在國際市場上還沒有叫得響的產(chǎn)區(qū)，這是中國白酒發(fā)展的“軟肋”。因此，中國白酒必須要強化整體形象塑造、強化全球品牌宣傳以及強化國際對等合作。

四、維護頂級產(chǎn)區(qū)聲譽，必須堅定體現(xiàn)共榮共生的社會價值。面向未來，中國白酒人更應堅守、弘揚中國白酒產(chǎn)區(qū)“與社會同行、與環(huán)境相依、與人類共存”的和諧發(fā)展理念，并踐行共生理念，在完全競爭的市場環(huán)境中，互相信任、加強合作、整合資源、謀求共贏，攜手開創(chuàng)中國名酒企業(yè)抱團發(fā)展的“競合”時代。

我們知道，“中國名酒”之所以能夠成為舉世公認的知名品牌，既離不開國家對產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌保護的引導和支持，也離不開傳統(tǒng)釀酒技藝與詩酒文化的歷史傳承。當前，中國酒業(yè)正處于大變革、大融合、大發(fā)展的轉(zhuǎn)型時期，同時在新媒體、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)的影響下，不論是生產(chǎn)企業(yè)還是流通企業(yè)，都在積極投入對自身品牌的價值打造與提升。如何展現(xiàn)中國名酒在新時代發(fā)展的核心價值成了行業(yè)共同面對的課題。山西杏花村汾酒股份有限公司董事長譚忠豹在《建文化家園、搭文化橋梁、創(chuàng)文化生態(tài)——重新定位中國名酒在新時代的價值坐標》的主題發(fā)言闡述了自己的觀點，他認為要從三個維度定位這個坐標。

第一，現(xiàn)代人心靈的文化家園。白酒作為精神屬性大于物質(zhì)屬性的特殊消費品，始終是傳統(tǒng)文化最為鮮活的代表，始終是傳承優(yōu)秀人文精神的典范�，F(xiàn)在，中國名酒就是要理直氣壯地樹立起“文化自信”的大旗，就是要堅守誠信、匠心、愛人的傳統(tǒng)美德，把中華民族的產(chǎn)業(yè)文化傳承好，把骨子里的精神堅守住，充分挖掘傳統(tǒng)文化對于現(xiàn)代人精神上的影響力，讓中國名酒所構(gòu)建的酒文化，真正成為現(xiàn)代人心靈的文化家園。

第二，中國文化走向世界的文化橋梁。中國名酒走向世界，應當抓住國家“一帶一路”等重大機遇，將中國名酒真正擺上國際舞臺，讓國際化發(fā)展成為樹立民族品牌形象，提升白酒品牌文化自信的重要平臺。今天國家的繁榮富強和“構(gòu)建人類命運共同體”的世界格局，正是中國名酒企業(yè)弘揚中國文化的風潮之時，讓中國白酒真正成為中國文化走向世界的文化橋梁。

第三，創(chuàng)新引領(lǐng)美好生活的文化生態(tài)。中國名酒的價值不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品上，從原料種植、釀造工藝、包裝工藝等環(huán)節(jié)中都蘊含著多樣的價值。未來對名酒產(chǎn)品的“購買”，不再是產(chǎn)品買賣行為，而更接近旅游服務體驗。如此一來，白酒的價值鏈才能從內(nèi)涵到外延都將得到重構(gòu)與升級，中國白酒將由制造行業(yè)轉(zhuǎn)型為綜合性服務業(yè)，白酒行業(yè)也將轉(zhuǎn)型成為聚合生產(chǎn)、旅游、餐飲、娛樂等為一體的酒文化生態(tài)圈，中國名酒將真正成為構(gòu)建大眾美好生活的重要力量。