醬酒這一輪風口 還會持續(xù)多久？

早在今年春天就有人提出：2020年受疫情影響，醬香酒產(chǎn)量可能會減少20%，同時受到近幾年醬酒形勢一片大好的帶動，今年的醬酒價格一定會上漲，且漲幅不會低于40%。

時至今日，茅臺旗下醬香酒系列產(chǎn)品漲勢迅猛，位居第一梯隊。漲幅較高的茅臺迎賓酒、遵義1935，今年以來價格分別上漲85%和70%，茅臺旗下的其它主要產(chǎn)品如賴茅、珍品王子、醬香經(jīng)典王子今年以來漲價幅度分別達50%、55%、55%;釣魚臺、國臺等品牌醬酒今年以來漲價幅度分別為30%、25%;漲價幅度較低的郎酒和習酒部分產(chǎn)品漲幅也達到20%。

這一輪的漲價是由何引起?醬酒未來發(fā)展會有怎樣的走向?

01、誰在推動醬酒價格上漲

近日，申港證券指出，二線醬酒量價齊升、貴州產(chǎn)區(qū)酒企業(yè)績高增。醬香在茅臺引領(lǐng)下已變成行業(yè)迅猛發(fā)展的香型，為白酒消費的新趨勢。二線醬酒品牌業(yè)績增長迅猛。前三季度習酒、國臺、金沙、珍酒、釣魚臺銷售收入同比增長分別達到120%、95.82%、50%、183%、81%。

幾天前，濟南道奇商貿(mào)有限公司總經(jīng)理齊恒慶致電華夏酒報記者，想再尋找兩款品牌美譽度好、性價比高的醬酒做代理，并讓記者時刻幫其留意。

對于本輪醬酒漲價，齊恒慶認為，此輪醬酒漲價與此前白酒整體漲價既有共同點也有不同之處。相同點，政府政策導向與地方人員成本增加是漲價主要原因。而不同點是醬酒特殊工藝“串沙酒”因政府為保證茅臺鎮(zhèn)醬香酒的口碑而強制退出歷史舞臺，醬香型酒只剩下：翻沙，碎沙和坤沙，為適應(yīng)市場需求漲價是時勢所趨。

在隨機采訪中，華夏酒報記者發(fā)現(xiàn)，與齊恒慶一樣著急尋優(yōu)質(zhì)醬酒的經(jīng)銷商不在少數(shù)。有的盯著二三線品牌，有的則只要是醬酒產(chǎn)品就行，有的則直呼，“再不把代理權(quán)拿到手，想進貨都沒有了。”

河北保定市建材公司負責人朱東是最近兩年才習慣消費醬酒的，在商務(wù)應(yīng)酬時，如果有醬酒，他一定不會選擇別的品類。

“很多人一開始喝不慣醬酒的味道，一旦習慣了就會喜歡上這個味道。我認為喝酒跟吃菜一樣，吃慣了川菜的麻辣，再吃清淡的菜系總是難以刺激味蕾，所以喝慣了醬酒就不再喜歡其他的香型。從舒適度來看，喝了同樣的酒，醬酒似乎更舒服一些。此外，‘12987’和三高三長，醬香型白酒的釀造工藝之復雜和儲存時間之久都決定了醬香酒的珍貴。”朱東說。

持這種觀點的人不在少數(shù)。所以，有人將其作為醬酒價格上漲的一個原因。

曾經(jīng)是醬酒消費大戶的煙臺浩正建筑勞務(wù)有限公司，兩年前開始銷售醬酒，其代理了貴州幾個品牌的醬香酒產(chǎn)品，盡管是剛涉足這個行業(yè)，卻也取得了年銷售額近600萬的業(yè)績。對于本次醬酒漲價，公司負責人許蘭香認為，一是受環(huán)保政策影響，白酒包裝材料價格從8月開始飛速猛漲，再就是今年糧食價格上漲，也是引發(fā)本次漲價的一個原因。

智邦達(中國)營銷管理咨詢有限公司董事長、首席咨詢師張健在分析醬酒漲價原因時也提到，今年高粱價格上漲幅度是比較高的，盡管這種價格的上漲對成本的影響微乎其微，但產(chǎn)品要慢慢漲價，又不能年年出新品，所以肯定需要通過原料漲價這個因素來實現(xiàn)。

02、如何看待本輪醬酒漲價

對于本輪醬酒漲價，申港證券分析師認為，廠家挺價和渠道炒作疊加，醬酒價格的上漲和渠道參與度提高將加速培育醬香消費氛圍，促進品類的快速上升。受茅臺及系列酒價格走高影響，今年以來醬香酒廠為集中產(chǎn)能、聚焦主導產(chǎn)品進行了多次提價。同時，醬酒高銷售利潤和快速上升的市場容量吸引投資者和酒水經(jīng)銷商投資炒作醬酒。

醬酒市場的表現(xiàn)在一定程度上驗證了申港證券分析師的觀點。

因為漲價太快，有的煙酒店、超市等小型賣場的銷售價格居然低于當前的拿貨價格。當人有問徐州某煙酒店負責人雷童剛，為何他們家的茅臺王子酒比別人家的便宜五六十元，是不是假酒時，雷童剛甚至有些茫然，啊?現(xiàn)在漲價這么快?

華夏酒報記者在山東部分婚宴市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，五六年前，婚宴宴席上準備的兩瓶白酒，90%是濃香型白酒，剩余10%由各種香型占有，而今天城市的中高端婚宴，出現(xiàn)醬香酒的頻率越來越高，粗略算來，醬酒占45%左右的份額。

同時，投資者、業(yè)外資本蜂擁進入醬酒的情況比比皆是。南北方的醬酒品牌加速發(fā)力，首先是南方以茅臺鎮(zhèn)、赤水河為代表的傳統(tǒng)醬酒企業(yè)，如習酒、郎酒、貴州醇、金沙、國臺等品牌，其次是北方具有悠久歷史的醬酒生產(chǎn)企業(yè)，如北大倉、北京華都、山東云門春、紅太陽等有著四五十年歷史的企業(yè)也紛紛加大產(chǎn)能;其次，原先沒有醬酒產(chǎn)品的企業(yè)開始上馬醬酒產(chǎn)品，勁酒在茅臺鎮(zhèn)上馬醬酒，洋河收購貴州貴酒、厚工坊迎賓酒業(yè)，湖北白云邊上馬醬酒項目。此外，“貼牌熱”居高不下。據(jù)了解，目前，在遵義產(chǎn)區(qū)醬酒廠開發(fā)定制產(chǎn)品的深圳酒商就超過200家，而東莞赴貴州定制企業(yè)自用酒的企業(yè)則多達3000余家。

阿里零售通酒類事業(yè)部總經(jīng)理左清河認為，目前醬酒的儲存量不多，新釀的醬酒必須要存夠5年才能出廠，所以說市面上的醬酒可使用量相對比較少，空檔期依然有很長的時間。

張健認為，因為大部分濃香型酒廠毛利比較低，相對來講是一種控價模式，而醬酒大部分都采取底價甚至是半底價的模式，醬酒底價跟成交價之間的空間比較大。所以對于廠家來說，漲價是有這樣一個空間的。另外，受需求端的強勁導致，這種需求是顯性的，是剛性的，并且還在不斷升溫，所以，說這個來自于需求端的漲價措施是能成立的。

醬酒這一輪風口還會持續(xù)多久?有人認為5～10年，也有人認為會持續(xù)更久。山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理馬業(yè)準認為還會有兩三年。不過，他說即使風口過去，醬酒的市場占有率會有明顯的增加。而對于醬酒價格的漲勢，馬業(yè)準也指出，當前上漲明顯的是一線品牌和茅臺的系列品牌，而很多小品牌企業(yè)為了搶占市場則推出了超低價位的醬酒產(chǎn)品，這應(yīng)該引起行業(yè)的關(guān)注和思考。

也有業(yè)內(nèi)人士指出，本輪醬酒漲價并不能說明消費群體需求量的真實劇增，也不代表渠道完全消化掉了高價的產(chǎn)品，不排除多因素炒作的可能，所以，要理性對待醬酒的持續(xù)漲價。

2020年全國秋季糖酒會期間，“品味與價值”——首屆“北方醬香”戰(zhàn)略發(fā)展思想會上，著名白酒專家季克良在會上提出，醬酒企業(yè)要找準定價，認真分析定價策略，避免因為定價造成資金虧損、資金鏈斷裂等問題，研究定價策略是非常重要的。盲目跟風是不行的，要想辦好自己的企業(yè)，必須得研究好自己的策略才行。