精釀啤酒漸成潮流 工業(yè)啤酒準(zhǔn)備好接招了嗎？(2)

布局高端

雖然國內(nèi)啤酒市場復(fù)蘇，但行業(yè)仍面臨著多重復(fù)雜因素。國產(chǎn)啤酒老大青島啤酒曾在公告中指出，消費者消費需求多元化和消費結(jié)構(gòu)升級給知名企業(yè)帶來了更多的機會，但受中高端餐飲消費不振、外資啤酒和進口啤酒市場沖擊影響，行業(yè)產(chǎn)能過剩矛盾仍較突出。

數(shù)據(jù)顯示，進口啤酒類高價產(chǎn)品銷量最近五年復(fù)合增長率超過50%。今年1-9月，中國進口啤酒53.8931萬千升，同比增長5.2%;金額為37.7923億元，同比增長9.4%。9月，中國進口啤酒6.9362萬千升，同比增長28.9%，金額為4.9738億元，同比增長28.5%。

業(yè)內(nèi)人士指出，近兩年，百威英博、嘉士伯等國外酒企在中國市場重點押寶高端產(chǎn)品。隨著消費意識的提升，消費者對進口酒的認(rèn)識不斷增加。且年輕人群逐漸成為消費主力，為追求更好的口感體驗，會對進口啤酒格外青睞。此外，以進口啤酒為代表的高端啤酒市場消費趨于大眾化，進口啤酒價格呈現(xiàn)逐年下降趨勢，這將對國產(chǎn)啤酒市場形成進一步擠壓。中國進口啤酒市場體量逐漸增大，利潤逐漸變薄，長久以來主要靠低價銷售謀利的國產(chǎn)啤酒，想要在高端市場占領(lǐng)高地，實際上面臨更加激烈的競爭。

”消費升級的環(huán)境下，國內(nèi)啤酒市場出現(xiàn)新品類、新業(yè)態(tài)，均對傳統(tǒng)國產(chǎn)啤酒的發(fā)展形成威脅。目前部分國產(chǎn)啤酒企業(yè)在產(chǎn)品運營方面手法還比較單一，難以跟上當(dāng)下啤酒市場潮流化、年輕化、多元化的消費趨勢。在激烈的市場競爭中，國產(chǎn)啤酒能否利用本土化優(yōu)勢實現(xiàn)有效增長，仍有待觀察。”啤酒專家方剛說道。

記者手記

近兩年來，國內(nèi)大部分啤酒企業(yè)順應(yīng)消費趨勢，在中高端啤酒業(yè)務(wù)方面發(fā)力。同時，隨著進口啤酒的價格出現(xiàn)下沉，兩者之間的差距在縮小，面臨的競爭日趨激烈。雖然國產(chǎn)啤酒占據(jù)中國啤酒市場大部分份額，且具有本土化優(yōu)勢，但從市場來看，低價銷售仍然是二三線國產(chǎn)啤酒品牌的生存法則，進口啤酒仍然在中高端、高端市場占據(jù)上風(fēng)。

此外，高端精釀啤酒的興起為中國啤酒市場帶來契機，但精釀啤酒仍然屬于小眾產(chǎn)品，真正介入的本土酒企并不是很多，獨立小眾精釀啤酒品牌體量更加有限。且精釀啤酒作為舶來品，國內(nèi)大部分消費者對精釀啤酒的認(rèn)知度不高，消費意識不強。國產(chǎn)酒企如果想在內(nèi)憂外患的發(fā)展環(huán)境中抓住風(fēng)口，仍面臨一定挑戰(zhàn)。

專家建言

啤酒專家方剛：2017年對于國產(chǎn)啤酒而言，是充滿挑戰(zhàn)和機遇的一年。國產(chǎn)啤酒酒企應(yīng)該重新梳理和理解消費者需求，這樣在產(chǎn)品研發(fā)以及市場銷售方面就會有更多的機會。從規(guī)模上看，國產(chǎn)啤酒持續(xù)波動和下滑成為常態(tài)。其實，國產(chǎn)啤酒的性價比并不輸于進口啤酒，只是在消費升級的背景下，進口啤酒在市場中的品牌優(yōu)勢相對明顯。事實上，國產(chǎn)啤酒仍占據(jù)中國啤酒消費市場大部分市場份額，產(chǎn)業(yè)鏈條布局完善，且貼合中國消費者的飲酒習(xí)慣。國產(chǎn)啤酒如果能夠補足現(xiàn)有短板，整體發(fā)展應(yīng)該會很好。未來國內(nèi)啤酒發(fā)展或迎來三個關(guān)鍵點，第一是啤酒營銷和消費更加注重品質(zhì)，第二是企業(yè)開始捍衛(wèi)或提高啤酒品類的影響力，第三是具體的品牌發(fā)展。