豫酒企業(yè)紛紛進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn) 河南成為“濃醬”大戰(zhàn)風(fēng)向標(biāo)?(2)

2017-06-27 08:37  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

02、濃香的機(jī)會(huì)在哪里?

雖然對(duì)于目前的河南市場來說,最為廣大的市場依然被濃香所占據(jù),400多億中,醬香只占十分之一強(qiáng),但是,隨著中端醬酒的挺近,醬香勢能的快速釋放,值得所有非醬香酒企業(yè)的思考。這不僅僅是河南市場的事情。

對(duì)于濃香來說,從目前市場份額的情況看,醬酒的口感接受度仍然低于濃香,濃香依舊是中國最普遍的香型。

消費(fèi)者的口感改變并不是那么容易,牛欄山用濃香改變了二鍋頭的口感,但是紅星依舊在北京牢固不破。

濃香以極高的“口感適應(yīng)度”打遍大江南北,很多市場依然極度不適應(yīng)醬酒口感。

相信這種格局會(huì)一直持續(xù)下去,白酒依舊會(huì)是多香型并存,濃香依舊是最具有口感適應(yīng)度的香型。這將是一場香型在消費(fèi)者心中定位的競爭。

正如植物蛋白飲料逐漸勢頭壓過碳酸飲料,很多行業(yè)都發(fā)生過品類戰(zhàn)爭大過品牌戰(zhàn)爭的案例,在白酒行業(yè)其實(shí)也發(fā)生過香型大轉(zhuǎn)換。

上個(gè)世紀(jì)70年代之前,清香型白酒的市場份額絕對(duì)第一,那個(gè)時(shí)候“汾老大”第一。之后,全國香型開始快速切換,濃香型反超清香型成為酒業(yè)香型的老大。

清香崛起的龍頭是汾酒,而濃香是五糧液、洋河、劍南春、瀘州老窖等品牌。巧合的是,清香的年代汾酒老大,濃香也成就了一批百億規(guī)模以上的企業(yè)。

我們很難區(qū)分清楚到底是香型成就一個(gè)品牌,還是一個(gè)品牌成就一種香型,但是可以肯定的是,茅臺(tái)成為酒業(yè)老大成就了醬香。

目前,濃香成為一種普遍的香型,但是也帶來很多的問題,比如產(chǎn)品口感體驗(yàn)上實(shí)際已經(jīng)高度同質(zhì)化,同質(zhì)化的結(jié)果就是品牌投入競爭。

也有企業(yè)不斷的嘗試跳開同質(zhì)化的競爭,典型的就是洋河,洋河用口感替代香味,主推綿柔的口感,不管是藍(lán)色經(jīng)典還是微分子,都是不是基于香型的創(chuàng)新。

從消費(fèi)者角度看,一是醬酒的優(yōu)勢是形象高端,口感高度差異化,在消費(fèi)日益?zhèn)性化的今天,堅(jiān)持一種差異,也許就會(huì)成為一種優(yōu)勢。

從競爭的角度看,在濃香陣營中,雖然沒有占據(jù)高端的優(yōu)勢,但是有眾多的實(shí)力品牌企業(yè),濃香是群雄共舞。在這場戰(zhàn)爭中,醬酒陣營中的實(shí)力玩家仍然偏少。

“近年來,除了茅臺(tái)及系列酒、紅花郎外,河南市場上仰韶、洋河、古井、舍得發(fā)展同樣不錯(cuò)。”河南經(jīng)銷商介紹道。

關(guān)鍵詞:醬酒 茅臺(tái)鎮(zhèn) 張弓酒業(yè)  來源:微酒  佚名
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