重新定義中國(guó)白酒的歷史意義 開啟中國(guó)白酒發(fā)展新篇章(2)

四 做酒就是做人

每一款酒，最重要的不是好看，也不是好喝，而是從減低危害，到無(wú)害，到有益健康，直至養(yǎng)生。

就如一個(gè)人，不是風(fēng)度翩翩就是好人，而是要有孝道、忠誠(chéng)、使命、抱負(fù)、正能量、學(xué)識(shí)和善良。

所以，我們對(duì)于中國(guó)白酒的認(rèn)識(shí)，應(yīng)該看本質(zhì)，而不是舍本逐末，或求其次。

不管是中國(guó)白酒行業(yè)的科技人員，還是世界蒸餾酒行業(yè)的科技人員，都要為了酒體本質(zhì)提高，也就是為了酒體安全、健康、養(yǎng)生、快感而深入研究。

如果蒸餾酒行業(yè)的科研人員，沒有從酒體安全屬性、健康屬性和養(yǎng)生屬性出發(fā)，研究酒體的快感和美感。

中國(guó)白酒的五大屬性，源自中國(guó)白酒的五大理論。對(duì)于醬香型白酒來(lái)說，就是堅(jiān)持六大宗旨，實(shí)現(xiàn)八大創(chuàng)造，堅(jiān)守十六個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)構(gòu)象養(yǎng)生。

當(dāng)然，這條科研之路，需要改變科學(xué)認(rèn)知。

也就是，以研究中醫(yī)藥的理論和方法來(lái)研究中國(guó)白酒，以中醫(yī)藥的科學(xué)認(rèn)知來(lái)認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒。

有的專家提議，可用中西醫(yī)理論和方法來(lái)研究中國(guó)白酒，其實(shí)走到本質(zhì)上，也是走不通的。

我們需要一元整體論和構(gòu)象養(yǎng)生科學(xué)理論，來(lái)重新認(rèn)識(shí)和解讀中國(guó)白酒。

五 中國(guó)白酒的生命力就是百藥之長(zhǎng)

只要我們對(duì)中國(guó)白酒重新科學(xué)定義為：自然釀造而成，具有生命和生命力的蒸餾酒，并且是以中國(guó)哲學(xué)、醫(yī)學(xué)、科學(xué)和智慧結(jié)晶的技藝為導(dǎo)向。

那么，我們重新認(rèn)知和感知的中國(guó)白酒，首先是具有生命，其次是具有生命力。

什么是生命呢?

什么是生命力呢?

生命是具備自我生長(zhǎng)、繁衍、感覺、意識(shí)、意志、進(jìn)化、互動(dòng)等豐富的現(xiàn)象。本質(zhì)是具備磁感應(yīng)導(dǎo)航的結(jié)構(gòu)。

如果一款酒，不具備生命，不具有生命力，那么，這款酒，就不能是中國(guó)白酒。

而中國(guó)白酒的生命和生命力之來(lái)源，在于應(yīng)用了中國(guó)哲學(xué)的天人合一思想，應(yīng)用了中國(guó)醫(yī)學(xué)陰陽(yáng)五行平衡的理論，應(yīng)用了中國(guó)科學(xué)事實(shí)經(jīng)驗(yàn)的方法，應(yīng)用了中國(guó)智慧結(jié)晶的道法自然的技藝，并且以自然釀造法則，釀造而成，在時(shí)空中修煉成為生命，散發(fā)出生命力。

而這種生命，成就了中國(guó)白酒的美譽(yù)：生命之水、百藥之長(zhǎng)。

我們應(yīng)該聯(lián)合起來(lái)，用重新定義的中國(guó)白酒內(nèi)涵和外延，重建中國(guó)白酒的科學(xué)體系、技術(shù)體系、工藝體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，并以此為人類健康做出歷史性成績(jī)，推動(dòng)中國(guó)白酒和世界蒸餾酒真正發(fā)展和進(jìn)步。

貴州省醬香型白酒研究中心，為了重新定義中國(guó)白酒，用了八年時(shí)間研究。

但是，我們認(rèn)為很值得。

重新定義，將會(huì)揭開中國(guó)白酒新的發(fā)展篇章。