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【2022年11月】正值金色深秋,尊尼獲加藍牌攜手由著名米其林三星主廚Christopher Kostow 在中國打造的首家餐廳——深圳Ensue餐廳, 開啟Blue Table的新旅程。當尊尼獲加藍牌Blue Table的想象之境與崇尚自然本味的Ensue餐廳相遇,一場以本味應萬味的多重感官體驗,點亮賓客對風味的無限遐想。延續(xù)「時光之淀」、「繁復風味」、「珍稀不凡」三大篇章, 尊尼獲加藍牌Blue Table化藝術為語言,打造一場釋放多重想象的風味之旅。
(圖一)尊尼獲加藍牌Blue Table 于@ 深圳Ensue餐廳開啟味蕾體驗
時光尤為漫長,風味值得靜候
靈動光影中微微垂下的簾幕與輕啟的書燈,邀賓客緩緩踏入晚宴的第一篇章——「時光之淀·靜候藍」。尊尼獲加藍牌酒液在歷經(jīng)38載的時光沉淀后,迸發(fā)出無盡生命力。繁復深邃的風味,讓淬煉的每一寸光陰,皆有跡可循。當晚,賓客如書中漫步的行者,在藝術創(chuàng)想中品味藍的深度,于餐酒搭配的美妙體驗中漸入佳境。
(圖二)書燈作品來自藝術家余若婕《突然地藍》系列
(圖三)以書為靈感的晚宴菜單講述關于藍牌深度的故事
時光的韻味,不止于尊尼獲加藍牌深藏不露的風味,也在深圳Ensue餐廳主廚Miles Pundsack-Poe精心打造的菜品中凸顯光彩。師從米其林三星主廚, Chef Miles以時間為靈感,展現(xiàn)本土食材與藍牌酒液碰撞下的多重魅力。當晚,以陳皮、玫瑰茶湯為食材的開胃小食,呼應藍牌八維風味中橙子與玫瑰的清香,喚醒賓客味蕾;炭火炙烤下的煙熏生蠔搭配魚子醬、刺龍蝦和杏仁鮟鱇魚佐以九年生百合,襯托出時光賦予酒液的醇香圓潤。將經(jīng)過億萬年地殼運動變化形成的喜馬拉雅玫瑰鹽輕輕蘸于杯口,輕柔的咸味搭建起菜品與藍牌酒液之間的風味橋梁。
霓虹奪目斑斕,風味無限釋放
“Blue Table之下,是一場多重覺知的狂歡派對,人們突然地沉淀在了藍色里,找尋真理的新格式。”——藝術家 余若婕
席間倏然亮起霓虹燈,開啟了晚宴的第二個篇章——「繁復風味·釋放藍」。每一瓶尊尼獲加藍牌,皆由首席調(diào)配大師以萬中取一的比例,手工臻選來自蘇格蘭四大產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)原酒,通過精準把控風味的繁復變化,讓蘋果、蜂蜜、黑巧克力、玫瑰、橙、煙熏、木質(zhì)、堅果的八維風味在藍牌中生動呈現(xiàn)。霓虹燈釋放斑斕奪目的光彩,以多面立體的線條勾勒八維風味,邀賓客開啟一場犒勞多重感官的盛大派對。
(圖四、圖五) 裝置作品來自藝術家余若婕《重復派對》系列 視覺化呈現(xiàn)尊尼獲加藍牌標志性的八維風味
“沉浸在Blue Table的藍色氛圍中,感受尊尼獲加藍牌的繁復深邃。冰涼時它是果香,常溫時它是芬芳,溫熱時它是蜂蜜,是煙熏。當藍色成為一種姿態(tài),有時候我會感覺不到時間的邊界。”——青年作家 項斯微
一場專屬于尊尼獲加藍牌Blue Table的“溫度游戲”,為晚宴迎來又一個高光時刻。酒液在三重溫度的作用下,與三款極具巧思的菜品相應搭配,為賓客的味蕾打開了通往不同風味的徑道。藍牌酒液在零下18度的極凍作用下釋放出果香與綿密的蠟質(zhì)感;常溫藍牌在掌心溫度下釋放出標志性芳香。一段源于十九世紀的Blue Blazer(藍色焰火)表演,將藍牌酒液升溫至50度,搭配一道Ensue餐廳經(jīng)典的酸酵面包雞,釋放出酒液的木質(zhì)與煙熏辛香風味,詮釋著粵式風味與西式佳釀的融合之道,升華味蕾體驗。
(圖六)尊尼獲加藍牌呈現(xiàn)于霓虹燈箱裝置之上
(圖七)Chef Miles 為賓客現(xiàn)場呈現(xiàn)搭配50度尊尼獲加藍牌酒液的酸酵面包雞
(圖八) 帝亞吉歐World class Diageo 2012 年中國區(qū)總冠軍冒樹為賓客呈現(xiàn)Blue Blazer
四季變幻至美,珍稀悄然蘇醒
落地窗前,四季的美好精致融于光影,在絲絨般涌動不息的藍色流光中,尊尼獲加藍牌“消逝的酒廠”系列第五代波敦達斯限量版浮出水面,開啟晚宴第三篇章——「珍稀不凡·喚醒藍」。
尊尼獲加藍牌“消逝酒廠”系列第五代波敦達斯限量版,以已關停的波敦達斯酒廠珍稀酒液作為核心原酒,二次填充美國橡木桶增添香草味與奶油感,初次填充炙烤美國橡木桶造就木質(zhì)香料氣息,凝結(jié)波敦達斯傳奇歷史,再現(xiàn)谷物威士忌的璀璨傳奇。
(圖九)尊尼獲加藍牌“消逝的酒廠”系列波敦達斯限量版盛大發(fā)布
“Blue Table的想象之境與崇尚自然本味的Ensue餐廳相遇,點亮關于風味的無限遐想。”——深圳Ensue餐廳主廚Miles Pundsack-Poe
一趟暗藏巧思的后廚探秘之旅,讓賓客親眼見證尊尼獲加藍牌“消逝的酒廠”系列第五代波敦達斯限量版的榮光,也生動呈現(xiàn)了隱藏菜單烹飪過程中的后廚景致。正如尊尼獲加藍牌的珍稀酒液離不開調(diào)配大使引領的核心團隊,每一道餐食的精心打造也離不開主廚團隊每一位成員的巧思與用心。隱藏菜單以新派呈現(xiàn)廣東當?shù)氐慕?jīng)典主食煲仔飯、以熟成牛腰肉佐以米飯,構(gòu)造風味的雙重疊加。賓客將波敦達斯限量版酒液輕輕噴于米飯與牛肉之上,碰撞出東方料理與西方臻釀結(jié)合的新奇火花。
(圖十)Chef Mile 為賓客準備晚宴隱藏菜單煲仔飯
“餐桌之上,除了獲得營養(yǎng)補充,也充盈情感的滋潤;藍色之下,除了擁有神秘世界,也凝結(jié)時間的奇跡。Blue Table,風味情深,時間奇跡。”——金梧桐中國餐廳指南負責人 王振宇
尊尼獲加藍牌Blue Table的想象之境在深圳餐飲之光Ensue餐廳的精彩呈現(xiàn)下, 讓藝術不止于藝術,讓餐桌不止于餐桌。難忘的想象之旅,更在來自藝術、美食美酒、文化領域的重磅嘉賓的見證落下帷幕。在這一席,當藍色成為一種姿態(tài),關于藍牌深度的探索之旅將擁有無盡的可能。
關于帝亞吉歐
帝亞吉歐是全球知名的跨國酒業(yè)集團,匯聚超過200個優(yōu)質(zhì)酒水品牌,銷售網(wǎng)絡遍布180多個國家及地區(qū)。旗下產(chǎn)品包括深受消費者青睞的蘇格蘭威士忌品牌,如尊尼獲加(Johnnie Walker)、蘇格登(The Singleton)、慕赫(Mortlach)、泰斯卡(Talisker)、樂加維林(Lagavulin)等,以及不同酒精品類中的優(yōu)質(zhì)品牌,如百利甜酒(Baileys)、添加利金酒(Tanqueray),斯米諾伏特加(Smirnoff)、唐·胡里奧龍舌蘭(Don Julio)及健力士黑啤(Guinness)等。帝亞吉歐還持股水井坊,是唯一一家投資了擁有國家認證文化遺產(chǎn)的白酒品牌的國際洋酒公司。
帝亞吉歐立足本土發(fā)展,發(fā)掘中國烈酒消費市場機遇,維持穩(wěn)定業(yè)務增長,并持續(xù)加碼投資與創(chuàng)新,以更高端、多元的產(chǎn)品組合滿足本地需求,落實深耕中國市場的承諾。同時,帝亞吉歐在全球積極推行環(huán)境、社會及公司治理(ESG),推廣理性飲酒、倡導包容性與多元化,促進從谷物到酒杯的全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展,從而打造更為健康的行業(yè)生態(tài)。更多理性飲酒的相關信息,敬請訪問DRINKiQ.com。
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