未來葡萄酒行業(yè)共享經(jīng)濟(jì)的兩大猜想

共享經(jīng)濟(jì)(Sharing Economy)，也稱分享經(jīng)濟(jì)，在Uber、Airbnb等熱潮的帶動(dòng)下，一躍成為過去一年中最受關(guān)注的詞匯之一。

上月底，國(guó)家發(fā)布的《中國(guó)分享經(jīng)濟(jì)發(fā)展報(bào)告(2016)》稱，2015年中國(guó)共享經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)規(guī)模約為1.956萬億元，參與總?cè)藬?shù)超過5億，預(yù)計(jì)未來5年共享經(jīng)濟(jì)年均增速將在40%左右，至2020年市場(chǎng)規(guī)模占比GDP將逾10%。美國(guó)《時(shí)代周刊》更將共享經(jīng)濟(jì)列為未來十年改變世界的十大理念之一。

共享經(jīng)濟(jì)鼻祖羅賓•蔡斯(Robin CHASE)指出，共享經(jīng)濟(jì)的精髓可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的公式來概括，即：產(chǎn)能過剩+共享平臺(tái)+人人參與。如今，全球范圍內(nèi)共享經(jīng)濟(jì)輻射半徑已延伸至衣、食、住、行各領(lǐng)域。葡萄酒行業(yè)是否也已經(jīng)有先驅(qū)者或正在暗流涌動(dòng)?未來又有哪方面可能呈現(xiàn)新的增長(zhǎng)點(diǎn)或者新模式呢?

猜想一：讓客戶沒葡萄園沒酒窖也能實(shí)現(xiàn)釀酒夢(mèng)

相信對(duì)很多葡萄酒愛好者而言，能出品一款屬于自己的酒，可謂畢生夢(mèng)想之一�？上�我們大都既不是馬云也不是思聰。在傳統(tǒng)工業(yè)時(shí)代，大概這也就只能停留在夢(mèng)想階段了;幸運(yùn)的是，我們現(xiàn)在已經(jīng)步入了互聯(lián)網(wǎng)及共享經(jīng)濟(jì)時(shí)代。

沒有一輛車也可以開租車公司, 沒有一個(gè)房間也可以開酒店——今天，從某種程度而言，使用比擁有更具價(jià)值，輕資產(chǎn)模式已經(jīng)得到了越來越多的認(rèn)可和踐行。生產(chǎn)資料很重要，但對(duì)生產(chǎn)資料的絕對(duì)擁有權(quán)卻似乎開始變得不那么重要了。特別是對(duì)于那些原本就存在冗余產(chǎn)能的生產(chǎn)資料擁有者而言，換個(gè)方式、開辟個(gè)新途徑將冗余產(chǎn)能釋放出去也能帶來新的增長(zhǎng)點(diǎn);而原本并不擁有生產(chǎn)資料的企業(yè)/個(gè)人，也有可能通過共享的方式，參與生產(chǎn)。

沒葡萄園沒酒窖沒團(tuán)隊(duì)的“三無人員”如何實(shí)現(xiàn)釀酒夢(mèng)?一家位于美國(guó)的公司The Wine Foundry就為全球的葡萄酒從業(yè)者及愛好者們奉上了全方位一站式自定義釀酒服務(wù)，從葡萄園和葡萄品種的選擇、葡萄的采摘、壓榨、發(fā)酵、陳釀、調(diào)配直到最后的裝瓶。甚至，它還提供了市場(chǎng)及銷售服務(wù)，包括酒標(biāo)和外包裝的設(shè)計(jì)、品牌的建立以及營(yíng)銷渠道的開拓等。在這條長(zhǎng)長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈上，你可以根據(jù)自身情況選擇希望涉及的環(huán)節(jié)，而且自由設(shè)定各種工作項(xiàng)目中自身參與的程度。

猜想二：用非標(biāo)準(zhǔn)化的葡萄酒教育滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求

教育一直是葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈中不可忽視的環(huán)節(jié)。關(guān)于葡萄酒教育問題的討論及爭(zhēng)論很多，比如：我們的葡萄酒教育究竟是太少了還是太多了?葡萄酒教育到底能不能做大?教育先行還是干杯先行?WSET課程到底哪家強(qiáng)?

我們樂此不疲地探討著上述的這類話題，卻往往忽視了一個(gè)問題：

越來越多的葡萄酒公司或教育機(jī)構(gòu)開始設(shè)立WSET課程、ISG課程、CAFA課程、勃艮第課程、A+澳大利亞課程、新西蘭課程...... 縱然每種課程內(nèi)容有別，且每位授課老師均有著不同的個(gè)人風(fēng)格，但宏觀而言，這類課程都具有一個(gè)共性，即，它們都仍屬于標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。

標(biāo)準(zhǔn)化沒有錯(cuò)，標(biāo)準(zhǔn)化也是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；�的必備條件�？墒�，如若碰到標(biāo)準(zhǔn)化難以滿足的、非標(biāo)準(zhǔn)化的需求，怎么辦?

什么是非標(biāo)準(zhǔn)化需求?

明天終于要會(huì)女神，有無可能兩小時(shí)之內(nèi)從葡萄酒小白晉升達(dá)人、給自己多點(diǎn)加分?

別人的葡萄酒店為啥開的那么好，有沒有高人可以針對(duì)我的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況傳道授業(yè)解個(gè)惑?

葡萄酒行業(yè)看著挺光鮮，我究竟要不要舍棄現(xiàn)在的無趣工作轉(zhuǎn)身?yè)肀�葡萄酒，該找誰咨詢點(diǎn)可靠的行業(yè)內(nèi)幕來作參考?

馬上要出國(guó)，聽說那邊免稅店里酒還不錯(cuò)，能不能有個(gè)購(gòu)物參考指南?

……

不是所有人都能排出整段的時(shí)間去報(bào)名WSET，不是所有人都有精力或興趣參加一個(gè)完整的產(chǎn)區(qū)課程，葡萄酒相關(guān)的知識(shí)也絕非僅僅局限于專業(yè)知識(shí)類。我們需要看到的一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，更多的時(shí)候，人們對(duì)葡萄酒知識(shí)的需求可能就是比較零散的、偶然的、個(gè)體的、場(chǎng)景化的、不見得非要上升和納入到某個(gè)既有的固定教育模板中——但是，對(duì)于這些非標(biāo)準(zhǔn)化需求的滿足，難道就不屬于葡萄酒教育范疇了嗎?又或許，這些才是真正具有實(shí)際意義的大眾葡萄酒教育?

一般而言，大機(jī)構(gòu)追求的多為標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，組織的優(yōu)勢(shì)在于規(guī)模和資源，工業(yè)化和全球化都是關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一性的。與之相對(duì)的，是正在共享經(jīng)濟(jì)浪潮下日益崛起的個(gè)體。個(gè)體的優(yōu)勢(shì)在于個(gè)性化、定制化和多樣化。

而上述示例中的非標(biāo)準(zhǔn)化需求，一般葡萄酒教育機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品是難以匹配的;而一些知識(shí)類共享經(jīng)濟(jì)平臺(tái)或許可以幫助解決部分問題，無償?shù)谋热缰�乎，有償�(shù)�、更具針�?duì)性也更高效的比如果殼在行。這些共享平臺(tái)正是集聚了個(gè)體服務(wù)提供者的認(rèn)知盈余，提供一些非標(biāo)產(chǎn)品。后續(xù)如能出現(xiàn)更精耕于葡萄酒細(xì)分市場(chǎng)、更具雙向性的共享經(jīng)濟(jì)平臺(tái)，對(duì)葡萄酒教育、尤其是非標(biāo)準(zhǔn)化教育產(chǎn)品，無疑會(huì)有推動(dòng)和助益。

如羅賓•蔡斯所言，“共享經(jīng)濟(jì)最大的挑戰(zhàn)其實(shí)是來源于我們太受局限的想象力”。共享經(jīng)濟(jì)也并不只是某個(gè)領(lǐng)域的專屬。既然未來已來，我們不妨以一種更加開放、協(xié)作的姿態(tài)，共同探索和捕捉葡萄酒行業(yè)中那些正在發(fā)生或即將發(fā)生的勢(shì)能。