2017下半年以來，白酒行業(yè)活動頻頻，競爭更加激烈，名酒企業(yè)們更是將自身的“美麗”全方位綻放，使行業(yè)內外人士“驚喜”不斷。隨著名酒產業(yè)升級、品牌包裝而來的，當然是價格的大幅度增長。在此，筆者的觀點是，名酒的“美麗”不該由消費者承擔，而是要在企業(yè)本身上下功夫!
那么，如何在穩(wěn)住市場價格的同時，進行產業(yè)升級、品牌改造，從而令名酒的“美麗”做到更新鮮、更活力，甚至“常開不敗”是酒企正在思考的問題。據筆者觀察，眾多酒企正在尋求轉型的道路，由此白酒行業(yè)將會付出一些“代價”。
首先，在產業(yè)資源整合方面，大型酒企進行品牌“瘦身”，而大量中小型酒企將會被淘汰。在國家提倡綠色、環(huán)保的大背景下，許多小型造紙廠及酒瓶廠關停，導致酒箱和酒盒等物料價格高漲，也就是酒水生產成本更高了，這也是市場價格上漲的原因之一。面對這樣的局勢，茅臺、五糧液等名酒企業(yè)紛紛對自身品牌進行“瘦身”計劃。例如，9月26日，茅臺集團發(fā)布了新《品牌管理辦法》。新《品牌管理辦法》核心內容為：茅臺集團大力度壓縮開發(fā)品牌數量，要求每家子公司保留的品牌數不超過10個，每個品牌的條碼數不超過10個，最終七大子公司合計被保留品牌數為59個。筆者觀點，茅臺的這一舉措除了提高產品質量質量之外，同時犧牲了一些原本已經開發(fā)的子品牌，必然帶來銷量的影響。
然而，與茅臺相比，中小型酒企的“代價”更為沉重。對中小型酒企來說，原本生產白酒利潤就是微薄的，甚至很多時候只能算毛利潤，所以在生產過程中，許多關于環(huán)保的細節(jié)可能就不得不忽略了，國家的“環(huán)保”令公布后，這些小酒企更是舉步維艱了，只能選擇并購到大酒企門下，或者倒閉淘汰出市場。由此可預測，未來白酒行業(yè)也許會和啤酒行業(yè)一樣只剩下幾家大型酒企，頗有“一將功成萬骨枯”的壯烈姿態(tài)。
其次，在產品升級方面，以高度烈酒為優(yōu)勢的酒企需要減少高度白酒的產量，轉向低度白酒、保健酒、雞尾酒白酒基酒等耗能相對較少的酒品研發(fā)生產。雖然說白酒品類多元化是必然趨勢，但是我們必須承認白酒多元化“美麗”綻放背后是有代價的。以白酒雞尾酒為例，白酒雞尾酒作為傳統(tǒng)白酒企業(yè)打開年輕消費市場的重要“武器”是值得推廣的，但其銷售范圍目前多局限于大都市的酒吧、夜場等年輕人聚集的場所，現實情況是多數經銷商不愿意進購、售賣白酒雞尾酒預調酒。筆者認為，高端白酒回暖促進了白酒產品研發(fā)生產時一個好事，但是這個現象也有可能造成酒企未能認清局勢就匆忙研究產品升級，導致市場產品過于繁雜。
最后，在外包裝方面，高端白酒回暖必然使酒企更加注重包裝，導致企業(yè)環(huán)保工作“心有余而力不足”，要么假意“忽略”國家“環(huán)保”令，要么降低包裝標準。前者會讓企業(yè)“贏得”國家環(huán)保部門的整改令，后者則會讓品牌酒在市場上“掉檔次”。假如高端白酒回暖不是那么炙熱，或許就不會出現這樣的情況了。不過，筆者相信白酒名企會很好的處理這個問題。然而，問題解決了，我們還是得承認酒企付出了相較往昔更多的努力和“代價”。但是筆者也相信，“代價”背后的收益必定是令人喜悅的!
