白酒為何難出國(guó)門(mén)？

中國(guó)的國(guó)酒是中國(guó)白酒，不是某一種所謂的香型酒，更不是某一個(gè)品牌。中國(guó)白酒誕生于宋元至今已香飄千年。中國(guó)白酒是中國(guó)特有的一種烈性蒸餾酒，在世界酒類(lèi)中占有非常重要的地位。中國(guó)白酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有已酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，白酒的陳年增益效果是其他世界主流烈性酒所不能比擬的。

如果強(qiáng)行細(xì)分我們的國(guó)酒中國(guó)白酒的話，可分為三大主流香型和若干其它香型，以瀘州老窖五糧液劍南春為代表的濃香型白酒;以紅星汾酒為代表的清香型;以茅臺(tái)郎酒為代表的醬香型，其他香型中有景芝的芝香型、董酒的董香型等。筆者認(rèn)為，與其說(shuō)是中國(guó)白酒香型豐富，倒不如說(shuō)是中國(guó)白酒的品牌豐富，因?yàn)榧词故峭�一種香型的白酒，不同品牌之間的風(fēng)味也千差萬(wàn)別，譬如瀘州老窖和五糧液，同為濃香型，前者突出窖香，后者突出糧香，二者之間不存在孰優(yōu)孰劣，因?yàn)槎�者都是�?dú)一無(wú)二的味道。香型是歷史的產(chǎn)物，雖然香型是一個(gè)不錯(cuò)的區(qū)分白酒種類(lèi)的標(biāo)簽，但在目前中國(guó)白酒要加入國(guó)際市場(chǎng)的大前提下，香型這一歷史產(chǎn)物便成了障礙之一，香型向一條看不見(jiàn)的墻一樣，影響了各個(gè)品牌之間的關(guān)聯(lián)性，使得我們的國(guó)酒——中國(guó)白酒各個(gè)品牌只能在國(guó)際化這條長(zhǎng)長(zhǎng)的戰(zhàn)線上各自為戰(zhàn)，前段時(shí)間行業(yè)內(nèi)流出的聲音“弱化香型，強(qiáng)化口感”筆者很是贊成，商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，善戰(zhàn)者應(yīng)集中兵力猛攻一處，這才是取勝之道，將香型這一標(biāo)簽暫時(shí)弱化，聚零為整，等到真正在國(guó)際市場(chǎng)占據(jù)一定地位的時(shí)候再化整為零，各自根據(jù)自身的特色再尋發(fā)展。這一點(diǎn)筆者認(rèn)為我們應(yīng)該向威士忌學(xué)習(xí)，威士忌也是在真正的走向國(guó)際之后才細(xì)分種類(lèi)的，時(shí)至今日，很多人說(shuō)到威士忌仍然只知道某些威士忌品牌而不知道威士忌種類(lèi)，知道芝華士、格蘭菲迪、尊尼獲加、杰克丹尼，卻不知道谷物混合威士忌、單一麥芽威士忌、全麥牙混合威士芽和波本威士忌。但這并不妨礙威士忌已經(jīng)從英國(guó)走向全世界。

我們的國(guó)酒是中國(guó)白酒，不是某一個(gè)品牌，把我們的國(guó)酒推向世界，一個(gè)品牌能做到的事情著實(shí)有限，不要走了偏路影響了行業(yè)，畢竟，這是全行業(yè)的事。