潮流年年換 健康酒將“退燒”？

糖酒會(huì)歷來都是行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。從前幾年糖酒會(huì)上的“大眾酒”熱、青春小酒熱、預(yù)調(diào)雞尾酒熱等，再到今年春季糖酒會(huì)上成為焦點(diǎn)的健康白酒，在這一輪的白酒調(diào)整期內(nèi)，潮流可謂是常常變。10月20日—22日，第95屆全國糖酒會(huì)將在福州召開，健康酒會(huì)不會(huì)“退燒”?哪種產(chǎn)品又將成為下一個(gè)“風(fēng)口”?

“澆冷水” 健康酒涉嫌炒概念

2012年以來，白酒行業(yè)陷入持續(xù)下滑的調(diào)整期，酒企和資本方紛紛發(fā)力“健康白酒”市場(chǎng)，以應(yīng)對(duì)行業(yè)困境。

不過，健康酒熱度能否持續(xù)下去，不少專家和業(yè)內(nèi)人士卻潑冷水。上海市食品藥品安全研究中心副所長高惠君在接受采訪時(shí)曾表示，要么是食品，要么是保健食品，功效食品是企業(yè)自己建立的概念，沒有專門的國家分類標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可。健康白酒的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)張，但在國家及行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，均沒有“健康白酒”的明確定義。

白酒營銷專家肖竹青認(rèn)為，健康白酒非保健品，屬于普通食品。普通食品則不能宣稱具有保健及疾病預(yù)防功能，因此健康白酒有關(guān)降“三高”等功能宣傳實(shí)際上違背了相關(guān)法律，涉嫌欺詐消費(fèi)者。對(duì)于酒企而言，應(yīng)在原料、釀造工藝、科技手段等方面進(jìn)行深耕，而不能停留在一味地造概念上。

看趨勢(shì)白酒消費(fèi)將更多樣化

白酒行業(yè)在“黃金十年”后的調(diào)整期仍在繼續(xù)，從這幾年糖酒會(huì)上屢屢更新的市場(chǎng)熱點(diǎn)也可以看出，整個(gè)行業(yè)都處在摸索期。

有行業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)對(duì)發(fā)展趨勢(shì)做了分析，認(rèn)為這一輪白酒行業(yè)的調(diào)整期將還會(huì)有一個(gè)持續(xù)的過程，消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度將更高，未來產(chǎn)品消費(fèi)將更加多樣化。

據(jù)分析，從產(chǎn)品層面來看，未來的趨勢(shì)應(yīng)該是好產(chǎn)品的價(jià)格更合理。在好產(chǎn)品的概念里，每一個(gè)細(xì)分品類里都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)絕對(duì)大單品，這種大單品是在細(xì)分品類中衍生出來的大單品，每一個(gè)大單品要么是基于消費(fèi)人群，要么是基于消費(fèi)場(chǎng)景的。消費(fèi)者會(huì)更多參與到生產(chǎn)，這也是保證未來白酒產(chǎn)品持續(xù)在消費(fèi)者群體中產(chǎn)生反應(yīng)的重要方式。