黃淮名酒帶 沉默還是爆發(fā)？

涵蓋蘇、魯、豫、皖四省的黃淮流域，氣候溫潤、土壤肥沃，孕育了儒家文化、中原文化、仰韶文化和楚漢文化等中國傳統(tǒng)文化的主體和核心，也依托區(qū)域資源和環(huán)境優(yōu)勢，創(chuàng)造了璀璨的釀酒文明。

▏這一帶被行業(yè)稱為：黃淮名酒帶。

黃淮名酒帶，與赤水河畔、長江流域一樣，在中國酒業(yè)版圖中擁有著舉足輕重的地位，受黃淮兩大水系影響的蘇、魯、豫、皖四省美酒云集，在1989年最后一屆中國白酒國際名酒評選大會上評出的十七大名酒中，黃淮名酒帶占據(jù)了五個：洋河大曲、古井貢酒、雙溝大曲、寶豐酒、宋河糧液。

隨著一代代釀酒人的傳承與創(chuàng)新，今天的黃淮名酒帶，在19家白酒上市公司中占據(jù)了洋河、古井、口子窖、迎駕貢酒、今世緣、金種子6家，接近三分之一。除此之外，還有雙溝、仰韶、宋河、花冠、景芝等為代表的名優(yōu)酒企業(yè)，毫無疑問是中國白酒版圖上重要的一塊。

這一帶，值得關(guān)注。

01、以味起勢，黃淮名酒帶形成

黃淮板塊與川酒板塊同為濃香型白酒的主要集中地，但由于早期川酒的迅速崛起，搶占了濃香白酒風(fēng)格的制高點(diǎn)，令同為濃香白酒板塊陣營的黃淮板塊只能屈居川酒之后，很長一段時間內(nèi)沒能找到突破口。

時間退回到上世紀(jì)90年代，1992年，已故著名白酒專家沈怡方在《試論濃香型白酒的流派》中，首次提出了與川派濃香相對的蘇魯豫皖派淡雅型濃香。但在當(dāng)時的白酒市場，川派濃香一領(lǐng)天下，沈老的這一學(xué)說并沒有立即掀起足夠的浪花，黃淮白酒的發(fā)展也依然沒有在行業(yè)引起關(guān)注。

▏直到2004年，蘇魯豫皖首屆白酒峰會召開。

面對白酒行業(yè)不斷發(fā)展和市場競爭的新格局，2004年11月，蘇魯豫皖首屆白酒峰會在洋河集團(tuán)成功召開，四省白酒(釀酒)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、部分白酒國家評委、全國著名白酒專家沈怡方(已故)、高景炎、高月明(已故)及30余家白酒骨干企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了會議，共同研究探索白酒發(fā)展新方向，突破制約發(fā)展瓶頸，促進(jìn)蘇魯豫皖白酒板塊的共同成長。

黃淮名酒，有點(diǎn)蘇醒了。

值得一提的是，會議組織了16位國家評委品評了22個企業(yè)提供的28個酒樣，并進(jìn)行了香型流派的深入研討，認(rèn)為四省濃香型白酒風(fēng)格特點(diǎn)應(yīng)定位窖香幽雅、味秀雅細(xì)膩，蘇魯豫皖總體上要在“味”上下功夫。

隨后，蘇魯豫皖白酒峰會形成慣例，從2004年-2008年連續(xù)召開了五屆，每屆峰會均有一個主題，且都會對每省的酒樣進(jìn)行品評，掀起了轟轟烈烈的技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新，終于找到并最終確認(rèn)了黃海白酒與川酒的區(qū)別所在。

▏ “川酒重香、黃淮重味”，自此黃淮白酒真正找到了自身的核心價值與發(fā)展道路。

實(shí)際上，黃淮名酒帶一直有著突出的產(chǎn)量、質(zhì)量、區(qū)域等優(yōu)勢。數(shù)據(jù)顯示，蘇魯豫皖四省在2003年-2007年之間，白酒總產(chǎn)量占全國的比例基本穩(wěn)定在40%左右，銷售額占全國的比例在30%-35%之間，始終高于全國同行8個左右的百分點(diǎn)。

但相較于川派濃香2005年鼎盛時期65%以上的銷售額，同為濃香型白酒的黃淮名酒帶還是顯得“低人一等”。

五屆白酒峰會之后，黃淮白酒終于有了自己的“特色標(biāo)準(zhǔn)”，跳脫出以往“以香定格”的桎梏，轉(zhuǎn)而“以味起勢”，真是一語中的。

由此，在這一思想意識的主導(dǎo)下，黃淮白酒的風(fēng)格開始表現(xiàn)出越來越強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，在蘇魯豫皖四省的合作基礎(chǔ)上，黃淮名酒帶的影響力與日俱增，最終形成了東西部白酒競相發(fā)展的行業(yè)格局，推動了川派白酒和黃淮白酒的高峰對決。

02、利弊并存，各自發(fā)展的十年

連續(xù)五屆蘇魯豫皖白酒峰會的召開，不僅推動了四省白酒的聯(lián)盟合作，還形成了良好的板塊共振效應(yīng)，很大程度上為黃淮名酒帶后續(xù)的發(fā)展和地位奠定了基調(diào)，甚至在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生了不小的影響。

或許是看到了蘇魯豫皖產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟的力量，2008年，四川的瀘州、宜賓及貴州的仁懷提出了中國白酒金三角的概念，當(dāng)時的白酒市場正處在高速發(fā)展期，茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等品牌快速成長，這一概念的提出標(biāo)注著這里是中國名優(yōu)白酒的集中地帶，并且一直持續(xù)到2012年行業(yè)深度調(diào)整期的到來。

▏但遺憾的是，2008年之后，蘇魯豫皖白酒峰會不再召開，原因何在?

與川、黔兩省的政府支持、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合對比，蘇、魯、豫、皖四省在推動聯(lián)合發(fā)力的同時，也在一定程度上暴露出了問題。

首先，蘇魯豫皖四省基于各自的地域情況，在白酒產(chǎn)業(yè)的投入力度和重視程度并不一致;其次，四省的白酒企業(yè)實(shí)力有所差距，難以達(dá)到均衡的效果;第三，四省的白酒市場競爭比較明顯，難以統(tǒng)一�；谶@些實(shí)際情況，一方面難以借助政府的力量;另一方面互相之間難免彼此牽扯，不能實(shí)現(xiàn)齊頭并進(jìn)的效果。

但不可否認(rèn)的是，五屆白酒峰會的召開，對黃淮名酒帶的風(fēng)味確立、發(fā)展方向、市場推廣和全國影響力都起到了巨大的推動作用。

▏在2008-2018年各自發(fā)展的十年中，甚至歷經(jīng)了2012年開始的白酒行業(yè)深度調(diào)整期，東部白酒板塊依然能夠快速崛起。

江蘇板塊

2008-2012年，是洋河飛速發(fā)展的五年，增速達(dá)到了7倍。尤其是2011年，這是洋河歷史上重要的一年，也是黃淮名酒帶重要的一年，這一年，洋河實(shí)現(xiàn)營收127.41億元，挺進(jìn)百億俱樂部，登錄中國白酒前三甲，“茅五洋”正式成型，同時也開創(chuàng)了黃淮名酒帶的百億時代。當(dāng)然，這與2010年洋河、雙溝的整合緊密聯(lián)系。

進(jìn)入2012年行業(yè)深度調(diào)整期，受行業(yè)的影響，洋河營收有所下滑，但到了2016-2017年，其又開始恢復(fù)增長。并且，洋河憑借著獨(dú)特的“綿柔”風(fēng)格，闖出一片嶄新的天地。

江蘇另一大白酒品牌今世緣，也呈現(xiàn)出快速發(fā)展的良好趨勢。2008-2011年，今世緣每年保持40-50%的高速增幅。隨著2012年行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，到2015年重回增長軌道，營收增幅從1.05%提升至超過20%。

尤其自今世緣2014年掛牌上市以來，凈利潤率均超過25%且逐年增長，2017年更是達(dá)到將近30%。這主要得益于中高檔酒在產(chǎn)品中的占比很高，拉動了品牌的發(fā)展，并且在省內(nèi)擁有深厚的基礎(chǔ)，市場份額十分穩(wěn)定。

在以洋河、今世緣為主的白酒品牌帶領(lǐng)下，江蘇白酒幾乎實(shí)現(xiàn)了省內(nèi)市場的壟斷性封鎖，“以味定位”戰(zhàn)略在江蘇取得了突出的戰(zhàn)果。

安徽板塊

2008年，古井貢推出創(chuàng)新白酒產(chǎn)品年份原漿，憑借特有的淡雅風(fēng)格，逐步贏得了廣大消費(fèi)者的信賴與認(rèn)可。在行業(yè)深度調(diào)整期，古井貢酒營收依然保持著穩(wěn)定增長，而從2005-2019，古井貢酒營收從52億增加到了104億，跨入百億陣營。

值得一提的是，自2016年收購湖北白酒品牌黃鶴樓后，古井集團(tuán)便開啟了“雙品牌雙百億”的戰(zhàn)略規(guī)劃，在酒業(yè)復(fù)蘇期抓住了次高端酒市場的紅利，及時進(jìn)行了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級。2017年起，古8以上產(chǎn)品迎來爆發(fā)，中高端的成功起勢帶動了公司進(jìn)入新一輪成長期。

在安徽版塊，除了古井貢，上市公司就還有口子窖、迎駕貢酒和金種子3家，安徽市場品牌產(chǎn)品豐富、競爭激烈，這也是為什么業(yè)內(nèi)流傳著“西不入川、東不入皖”的說法，但徽酒真正實(shí)現(xiàn)省外市場拓展的僅有古井貢酒。

河南板塊

相較于江蘇、安徽，河南版塊在“以味定位”上具有一些搖擺性，導(dǎo)致發(fā)展目標(biāo)也變得越來越模糊，河南白酒企業(yè)也始終很難形成本土市場結(jié)構(gòu)性封鎖。

河南作為全國重要的白酒生產(chǎn)、消費(fèi)和文化大省，擁有很好的白酒市場氛圍，但在激烈的市場競爭中，被外來品牌強(qiáng)勢割據(jù)，本地品牌規(guī)模小、市場占有低，甚至本土品牌市場份額不到30%，曾經(jīng)豫酒“六朵金花”的盛況也不復(fù)存在。

值得欣慰的是，以獨(dú)創(chuàng)“陶融香”重塑產(chǎn)品活力的仰韶一直保持著強(qiáng)有力的發(fā)展勢頭。2012年以來，即便身處行業(yè)深度調(diào)整期中，依然連續(xù)八年保持著30%的高增長。隨著日月星系列卡位高端，其品牌結(jié)構(gòu)更加清晰，成功確立了仰韶在高端市場的形象。

2017年，《河南省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動計(jì)劃(2017—2020年)》出臺，全面吹響了振興豫酒的號角。政府大力支持，以仰韶為代表的豫酒品牌抱團(tuán)取暖，讓行業(yè)對豫酒未來的發(fā)展注入了更多期待。

豫酒振興，也由口號開始了落地執(zhí)行。

山東板塊

山東市場存在著和河南市場一樣的境況，超過30%的白酒消費(fèi)容量被分而治之，以五糧液、舍得、水井坊、郎酒為主的川酒，以茅臺為主的黔酒，加上洋河、古井貢酒、今世緣、迎駕貢酒、口子窖等名優(yōu)酒突進(jìn)，魯酒市場儼然“山雨欲來風(fēng)滿樓”。

盡管一直以來山東人被貼上了“愛喝酒、善喝酒”的標(biāo)簽，并且山東白酒的產(chǎn)銷一直穩(wěn)居前列、穩(wěn)定發(fā)展，但魯酒的品牌影響力和銷售規(guī)模卻不成正比。

比較可喜的是，近幾年魯酒各大企業(yè)在創(chuàng)新品類和香型上動作不斷，花冠的魯雅香、景芝的芝香、國井的國井香、趵突泉的泉香，以及在高端產(chǎn)品的推陳出新上也開始得以呈現(xiàn)，這都為山東白酒企業(yè)未來的成長壯大奠定了一定基礎(chǔ)。

可以看到，在過去的十多年里，蘇魯豫皖白酒都在積極地探索自身的獨(dú)特發(fā)展路徑。強(qiáng)者為先，洋河打出綿柔風(fēng)格、古井貢酒打出淡雅風(fēng)格，率先高舉了特色品類大旗，走上了發(fā)展快車道�；诖�，黃淮名酒帶其他白酒企業(yè)選擇了創(chuàng)新，從當(dāng)下情況來看，這更多體現(xiàn)在了香型的創(chuàng)新上。

▏與醬香、濃香為主的川黔板塊相比，擁有多種香型的黃淮名酒帶在發(fā)展上究竟好不好?

近年來，“蘇酒振興”、“魯酒振興”、“豫酒振興”、“徽酒振興”等一時間被紛紛推上舞臺，未來黃淮名酒帶的發(fā)展如何，還得靠時間證明。

03、再度聚首，重塑黃淮板塊新活力

2016年底，歷經(jīng)漫長調(diào)整期的白酒行業(yè)開始復(fù)蘇，白酒企業(yè)之間也開始再次走向合作。

2017年，茅臺集團(tuán)與五糧液集團(tuán)達(dá)成了“共同呼吁國家支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展”、“共同攜手走出國門”、“共同積極推進(jìn)白酒百年老字號發(fā)展”“共同打造中國白酒金三角”、“共同擔(dān)當(dāng)起民族品牌的責(zé)任”的“宜賓共識”，為構(gòu)建“白酒產(chǎn)業(yè)命運(yùn)共同體”邁出了關(guān)鍵性步伐。

▏2018年，時隔十年的蘇魯豫皖白酒企業(yè)再度聚首。

2018年第一屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖企業(yè)峰會的召開，或許意味著，黃淮名酒再度抱團(tuán)發(fā)展的機(jī)會已到、時機(jī)已熟。

會上，來自黃淮區(qū)域的多家企業(yè)代表及行業(yè)專家學(xué)者圍繞品牌、文化、技術(shù)、市場等層面，共同探討挖掘了蘇魯豫皖黃淮名酒帶的“新價值”，提出了在綿柔風(fēng)格基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)各家酒企與眾不同的優(yōu)勢，從傳統(tǒng)的“色香味格”上升到“色香味格養(yǎng)意”的高度等觀點(diǎn)。同時，會議還開展了“產(chǎn)區(qū)典型風(fēng)格產(chǎn)品品評會”，助力產(chǎn)品特色與品質(zhì)的提升，從而共建白酒發(fā)展新生態(tài)，讓黃淮名酒的酒香飄得更遠(yuǎn)。

2019年，主題為“產(chǎn)區(qū)引領(lǐng) 品類創(chuàng)新”的第二屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖企業(yè)峰會如期而至，會上，“黃淮流域是中國白酒起源地”的概述引起了黃淮白酒企業(yè)的強(qiáng)烈共鳴，并有觀點(diǎn)表示，黃淮名酒帶的發(fā)展需要獨(dú)辟蹊徑的文化創(chuàng)新，觀點(diǎn)的碰撞讓產(chǎn)區(qū)板塊的聯(lián)動作用再次呈現(xiàn)。

▏十年后的重聚，仿佛隔著時空與2004-2008年的光景交相重疊。

并且，這樣的碰撞與交流、探索與前行還在繼續(xù)。

幾天前，2020黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展峰會在亳州召開，本次峰會的主題是“文化自信 白酒本源”，這可以看作是對2009年峰會上提出的主要觀點(diǎn)的深入與延續(xù)。

在此次黃淮流域白酒產(chǎn)區(qū)峰會上，“本源”是一個絕對的關(guān)鍵詞，追古溯源，這里是華夏文化的起點(diǎn)，也是中國釀酒文化的發(fā)祥地。黃淮名酒帶的發(fā)展，要將產(chǎn)品的研發(fā)與黃淮地區(qū)文化有機(jī)結(jié)合，提高黃淮產(chǎn)區(qū)的核心競爭力。

站在今天回看黃淮名酒帶一路走來的足跡，從“以味起勢”到各自發(fā)展的十年，再到如今的重聚，盡管黃淮名酒帶一直默默無聞，但的確走得很穩(wěn)。

當(dāng)下，白酒產(chǎn)區(qū)集群效應(yīng)愈發(fā)明顯，川酒全國行、黔酒中國行等已經(jīng)產(chǎn)生了良好的化學(xué)反應(yīng)。而蘇魯豫皖四省再度聚首，正是對白酒產(chǎn)區(qū)效應(yīng)所發(fā)揮巨大的勢能的重新審視，立足品類創(chuàng)新、文化自信的黃淮名酒帶，也走在了縱深發(fā)展的新階段。

04、布局未來，黃淮名酒帶能走多遠(yuǎn)?

黃淮名酒帶的確立，是基于“淡雅風(fēng)格”而形成的，這應(yīng)該是整個黃淮名酒帶共同的風(fēng)格特色與價值高地。

而如今來看，有了中間各自為戰(zhàn)的十年，黃淮名酒帶并沒有形成統(tǒng)一調(diào)性的產(chǎn)區(qū)品類風(fēng)格。僅僅從香型品類上來看，就有淡雅濃香、綿柔濃香、低度濃香，以及芝香、陶香、魯雅香、泉香等，香型創(chuàng)新已經(jīng)在黃淮名酒帶通行無阻。

▏多香型品類的黃淮名酒帶，未來如何發(fā)展?

實(shí)際上，黃淮名酒帶家底深厚，有著其他地域不可比擬的優(yōu)勢。

產(chǎn)量優(yōu)勢

黃淮名酒帶作為中國白酒一大核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模一直位居前列。多年以來，蘇魯豫皖四省的白酒產(chǎn)量均位列全國前十名，總量超過全國白酒的五分之一。

地域優(yōu)勢

黃淮名酒帶地處南北交界處，深受黃淮兩大水系影響，擁有極其獨(dú)特的氣候和地理環(huán)境，是釀造美酒的天然寶地。并且這一區(qū)域的水土氣候適合所有香型的發(fā)展，才有了多種香型品類“百花齊放”的現(xiàn)象，也為發(fā)展提供了更多可能性。

文化優(yōu)勢

黃淮流域是中華文明的誕生之地，是中國酒史肇始之地，更是搶占新時代新思維的制高點(diǎn)。古井貢酒所在地亳州作為中原地區(qū)的重要區(qū)域，其釀酒歷史可以追溯到5000多年前。仰韶文化遺址的發(fā)現(xiàn)，也觸摸到了中華酒文化的源頭，黃淮地區(qū)可謂是名副其實(shí)的中國酒發(fā)源地之一。

市場優(yōu)勢

江蘇白酒人均消費(fèi)高，河南全國白酒銷量大，山東低度酒市場廣，安徽白酒市場策劃人才多，這都為“黃淮名酒帶”的成長提供了豐厚的土壤。

技術(shù)優(yōu)勢

蘇魯豫皖高校人才豐富，緊貼白酒行業(yè)，這種人才優(yōu)勢、技術(shù)創(chuàng)新，對白酒的研發(fā)非常有利。近年來，以洋河、古井貢、今世緣等為代表的企業(yè)在人才先行、機(jī)械化基礎(chǔ)支撐、智能化引領(lǐng)和安全健康保障等方面均做出了不懈探索，這也是黃淮名酒帶快速崛起的重要推動力量。

基于這些優(yōu)勢，以及黃淮白酒企業(yè)在營銷模式、去香型等過程中的努力，黃淮名酒帶已經(jīng)涌現(xiàn)出一家200億級企業(yè)、一家100億級企業(yè)、一家近50億級企業(yè)，和眾多的10億級以上企業(yè)，已然成為了業(yè)內(nèi)矚目的產(chǎn)區(qū)板塊，并形成了“白酒三分天下有其一”、“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)黃淮有其二(宿遷、亳州)”的行業(yè)格局。

不管濃香還是醬香，川黔產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格是濃郁;也不管濃香還是其他香，黃淮產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格是淡雅。

▏黃淮名酒帶已經(jīng)擁有自身的獨(dú)特魅力和行業(yè)話語權(quán)。

依托自身突出優(yōu)勢和產(chǎn)區(qū)集群效應(yīng)的帶動，毫無疑問，未來黃淮名酒帶將實(shí)現(xiàn)快速成長，占領(lǐng)更高的價值高地。