去年，由遠明酒業(yè)發(fā)起的中國醬香酒原產地酒師節(jié)，通過一場融合傳統文化與匠人精神的禮典，正式成為業(yè)內的一項重要文化盛事。“尊師重釀”的理念不僅得到了行業(yè)的廣泛共鳴，更在釀酒師心中激起了對于傳統技藝與匠心精神的更高追求。
10月12日，第二屆中國醬香酒原產地酒師節(jié)在茅臺鎮(zhèn)遠明釀制酒廠華美啟幕，提出好醬酒的新標準——酒師手釀才出好醬香，將酒師手工釀造的工藝理論進一步深化，再次強調了酒師及其傳統手工藝在釀造高品質醬香白酒中的不可替代性，使之成為整個行業(yè)內外廣泛關注與解讀的焦點。
第二屆酒師節(jié)由遵義市酒業(yè)協會主辦，遵義市酒業(yè)協會酒師分會承辦，遠明酒業(yè)協辦，遵義市酒業(yè)協會領導、專家代表出席活動，在瑰麗的黔山秀水之間，共赴一場匠心之約。遠明酒業(yè)作為節(jié)日的發(fā)起者，則向行業(yè)呈現了新時代民族企業(yè)以節(jié)為媒，提高酒師的職業(yè)榮譽和社會地位、推動傳統手工技藝傳承與發(fā)展的企業(yè)責任與使命感。
01、茅臺鎮(zhèn)首個釀酒人主題，體驗基地盛大揭幕
第二屆中國醬香酒原產地酒師節(jié)的舉辦地，是中國酒文化的璀璨明珠、中國醬香酒的搖籃——茅臺鎮(zhèn)。在這片古老神奇的土地上，遠明酒業(yè)不斷探索釀酒技藝，并努力挖掘釀酒體驗，不斷加強與消費者的緊密聯系，力求讓更多愛酒之人深入了解釀酒哲學、親身體驗釀酒人每天起早貪黑釀酒的不易。釀酒人文化體驗基地于10月12日酒師節(jié)當天，在茅臺鎮(zhèn)遠明釀制酒廠正式發(fā)布。
遵義市酒業(yè)協會會長、專家委員會主任委員呂云懷，遵義市酒業(yè)協會常務副會長、秘書長呂玉華，遵義市酒業(yè)協會副會長、專家委員會秘書長、國家白酒評委、醬酒名師蔡天虹，中國酒業(yè)協會首席品酒師、高級工程師、中國酒都·醬香酒匠彭茵，遠明酒業(yè)集團董事長任遠明一同為遠明老酒釀酒人文化體驗基地剪彩。
為什么首屆酒師節(jié)強調“醬酒好不好，關鍵是釀酒的人”，為什么第二屆酒師節(jié)再次強調釀酒過程中人的重要性，提出“酒師手釀才出好醬香”?在這里，或許你可以找到答案。
許多酒友知道酒師背后的艱辛和不易，在生活中也有同樣堅毅的性格、亦或是對醬酒有說不出的喜愛和情感。因此，遠明酒業(yè)打造茅臺鎮(zhèn)首個以釀酒人為主題的、供社會各界愛酒人士沉浸式體驗釀酒每個環(huán)節(jié)的酒莊，通過這一體驗基地為載體，為客戶提供一個沉浸式體驗釀酒過程的空間。區(qū)別于傳統體驗的走馬觀花，這里讓客戶能夠“全景式”體驗醬酒背后的文化，感受酒師的一天，從而更加深刻地了解每一滴酒背后的故事與匠心。
此次釀酒人文化體驗基地盛大開啟，可以說是遠明老酒建立百年基業(yè)的重要里程碑。
10年前，仁懷宣布建設中國最大白酒酒莊群，今年，《仁懷市人民政府工作報告》提出，堅持「以酒促旅、以旅興酒」、大力打造精品酒莊。遠明酒業(yè)集團董事長任遠明在歡迎辭中介紹道，遠明老酒釀酒人文化體驗基地正是以“釀酒人文化體驗”為核心，以“醬酒傳統歷史”、“茅臺鎮(zhèn)地域文化”為特色，以“熱愛醬酒的酒友”為紐帶的基地，是弘揚醬酒文化、促進中國白酒對外展示的重要載體。
酒是文化的載體，而文化是需要體驗與感受的。任遠明表示，在這里，每一位來訪者都可以沉浸式體驗咀嚼驗糧、上甑壓氣、踩曲、插堆測溫、聞香調酒等釀酒工藝，真切、深入地體驗到“從一瓶酒是[能喝到的歷史]，到每一個工藝是[能感知的歷史]”。
從某種意義而言，遠明酒業(yè)的沉浸式體驗基地是一種讓釀酒文化更鮮活的表達方式，遠明老酒從透明、開放、利他的角度走的更穩(wěn)、更遠，描繪出了一幅文化可觸化、品質可視化、體驗場景化的美好畫卷。
02、遠明酒業(yè)手工釀酒基地，2024-2025下沙投產儀式圓滿完成!
活動現場，嘉賓們作為首批釀酒文化體驗者，走進遠明老酒釀酒人文化體驗基地，通過文化體驗館、釀酒人路及生產車間，從原糧、水源、釀造等多個環(huán)節(jié)進行參觀體驗。其整體風貌、功能分區(qū)、場景體驗，獲得了領導專家的一致認可。
在生產車間，遠明酒業(yè)集團董事長任遠明對專家蒞臨現場進行技術指導表示熱烈歡迎。任董說道，每年九月九是醬香酒最重要的時間，意味著新一輪釀酒周期的開始。各位酒協領導們都是白酒行業(yè)內知名且權威的專家，此次到這里為遠明指導投產下沙工作，將為遠明新一年生產打好基礎、增強信心，在質量和品質上更上一層樓。
下沙，是一年一度生產的開端和基礎，就如何抓好新一年度下沙投產工作，貴州省勞模、高級工程師、中國酒都·醬香酒匠曹大明于現場提出指導意見，勉勵生產一線酒師繼續(xù)堅守工藝，持續(xù)為遠明高質量發(fā)展蓄勢聚能。
隨著投產儀式正式啟動，出席儀式的領導率先投入到潤糧操作中。伴隨著鏗鏘有力的號子，酒師們手中的鐵锨不停翻轉，紅沙在空氣中翩翩起舞并逐漸翻拌均勻，緩緩拉開新一年的釀酒生產。
重陽下沙，不單是一種工藝符號，更是遠明人對“順天法地、道法自然”釀造精神的傳承。在今年白酒行業(yè)整體低迷的形勢下，遠明依然堅定推進下沙投產，并邀請酒協專家領導前來指導，確保產品質量再上新臺階，展現出了企業(yè)的硬實力，亦印證了其對于自身產品質量的自信以及追求產品品質的決心、對未來發(fā)展的信心。在行業(yè)面臨困難時期，這一舉動無疑將助力遠明酒業(yè)酒品質自內而外立信于消費者。
03、遠明老酒手工班定制，酒師節(jié)紀念酒現場正式發(fā)布
10月12日，第二屆酒師節(jié)紀念酒——遠明老酒系列產品正式發(fā)布。
可以說，這是遠明一次史無前例的新品發(fā)布，呂云懷、呂玉華、蔡天虹、彭茵、陳興希、曹大明、曾佐益、付宇豪、陳佐林、鄧昌偉、曹石燕、周山榮等多位行業(yè)知名專家組成了一支“專家品鑒團”，對遠明老酒這款產品進行專業(yè)鑒評，共品醬香之美。
酒師，質量所系，產業(yè)所在，社會需要看到他們，也需要看到他們的精神和價值。據悉，遠明老酒·手工班是遠明致敬酒師精神的匠心之作，蘊含著對釀酒匠人的敬意和對消費者的重視。
遠明酒業(yè)認為，酒師手釀才出好醬香，所以在機械化生產日益普及的今天，酒廠仍保留著最傳統的手工釀造工藝，一是對傳統醬酒的堅守，二是對消費者負責。為什么說酒師手工釀制的酒更好?因為酒師的心血傾注、細節(jié)的嚴苛把控，不僅保證了酒的品質，更賦予了每一瓶酒獨特的靈魂與韻味，這也是遠明一直堅守手工的原因，只為酒友提供高品質的醬香酒。
隨后，與會專家就《茅臺鎮(zhèn)傳統手藝的保護、傳承與發(fā)展》展開討論，各位專家從不同角度探討了如何更好地保護這一寶貴文化遺產，以及如何培養(yǎng)新一代的釀酒匠人，確保這一技藝能夠代代相傳，為遠明酒業(yè)在傳承與創(chuàng)新中的持續(xù)探索提供了寶貴思路。
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創(chuàng)新、開放、堅定、自信，這是遠明酒業(yè)透過這場酒師節(jié)展現出來的進取姿態(tài)。
一方面，致力于酒旅融合，打造茅臺鎮(zhèn)首個沉浸式體驗釀酒環(huán)節(jié)的酒莊;一方面，繼續(xù)弘揚酒師的精益求精、一絲不茍的工匠精神;另一方面，發(fā)布致敬酒師精神的新品，為消費者提供手工釀造的高品質醬香。既有宏圖偉業(yè)，也有精雕細琢，遠明酒業(yè)對傳統工藝的堅守、對酒師的重視、對品質的追求、對消費者的真心赤誠可見。
這樣的遠明酒業(yè)，未來還會有什么驚喜，讓人充滿期待!
