消費升級與消費降級同步出現(xiàn) 葡萄酒企該如何應(yīng)對？(2)

4、趨優(yōu)消費和趨低消費下，葡萄酒企業(yè)的應(yīng)對思考

筆者一直認為，葡萄酒企業(yè)的發(fā)展，一定要基于消費導(dǎo)向和價值導(dǎo)向，才是王道。在第四消費時代到來，消費升級和消費降級并存，趨優(yōu)消費和趨低消費同現(xiàn)的形勢下，企業(yè)要從以下方面布局和調(diào)整。

1、 產(chǎn)品上，重視品質(zhì)和顏值

葡萄酒的生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商家，一定要把產(chǎn)品的品質(zhì)放在第一位。目前，在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，葡萄酒已經(jīng)成為消費者日常生活中的常見物種，但在經(jīng)濟落后地區(qū)，很多消費者剛剛開始接觸，屬于消費升級過程中的新增品類。好的產(chǎn)品品質(zhì)才能讓更多消費者記憶和購買，尤其是產(chǎn)生復(fù)購。

其次，要重視產(chǎn)品的顏值，做好產(chǎn)品的形象。這里面包含三個要素，一是瓶型，要推出一款具有個性的、差異化明顯瓶型產(chǎn)品，例如市場上見到的香奈的歪脖子瓶、格蘭蘇的橢圓瓶、上帝之手的特殊瓶等，都受到消費者的歡迎。如果這種創(chuàng)新的瓶型無法實現(xiàn)，就選擇使用寬肩的波爾多重瓶。二是酒標，酒標的紙張和工藝一定要可以創(chuàng)造出檔次感，但更重要的是酒標上的設(shè)計元素要有亮點，讓消費者容易識別和記憶。三是外包裝，外包裝的使用要襯托出產(chǎn)品的質(zhì)感，要和酒品的整體風(fēng)格保持高度一致。

2、 價格上，定價要合理，有層次

葡萄酒產(chǎn)品的定價合理是指定價過程要有邏輯思考，這種定價是否匹配消費者的選擇需要。首先，要在主流價格帶進行產(chǎn)品布局，在最大的蛋糕中敢于爭搶。其次，考慮到消費升級趨勢，要敢于提前在更高價格帶布局，筆者基于市場情況的判斷，在一二線市場，零售價99元、149元及179元的產(chǎn)品，在未來三年內(nèi)應(yīng)該存在非常大的容量空間。而在三四線市場，零售價49元、79元及129元的產(chǎn)品應(yīng)該存在很大機會。再次，產(chǎn)品的價格帶要高中低全覆蓋，滿足不同消費者的不同需求。

3、 傳播上，要重視內(nèi)容營銷和創(chuàng)意營銷

葡萄酒的品牌傳播上，要重視品牌的故事構(gòu)建和內(nèi)涵演繹，并且用消費者可以互動參與的方式進行宣傳推廣。特別是對于知名度品牌不夠的企業(yè)，可以突出釀酒師或者品酒師，進行內(nèi)容深挖或者創(chuàng)意打造，為產(chǎn)品的質(zhì)量背書，就如同今天很多服裝、工藝品、珠寶等推出的設(shè)計師品牌一個道理，可以增加消費者的信任度，這應(yīng)該是是趨優(yōu)消費的一個體現(xiàn)。

4、 區(qū)域上，深度開發(fā)三四線市場的潛力

無論從人口基數(shù)，還是從人群的負債程度，三四線城市都有著非常大的消費潛力和規(guī)模。并且，在這些地區(qū)，消費持續(xù)升級會加速對于葡萄酒品類的接受，葡萄酒應(yīng)該有著非常大的增量空間。其次，在三四線市場葡萄酒商應(yīng)該突出品類、生活方式、健康化等品類屬性，迎合人們的趨優(yōu)消費。而在一二線市場要突出的是好品質(zhì)、高性價比，根據(jù)酒商企業(yè)的定位確定優(yōu)先滿足趨優(yōu)消費或者是趨低消費。

5、 組織上，要進行平臺化的嘗試，吸納更多跨界人才的參與

依據(jù)筆者的經(jīng)營經(jīng)驗，當(dāng)前的消費環(huán)境下，好的設(shè)計師+創(chuàng)意性文案寫手+好的攝影/攝像+綜合素質(zhì)極佳的運營這樣的一個團隊組合，對一個葡萄酒企業(yè)的提升會非常之大。他們可以有效的滿足企業(yè)在趨優(yōu)消費和趨低消費趨勢下的具體應(yīng)對，但這些人才的收入都不會低。企業(yè)可以組建新的公司，用新的組織進行平臺化嘗試，做好利益分配機制，整合一批跨界人才共同打造、運作產(chǎn)品，有可能打造出葡萄酒界的“新物種”。