名酒將主宰下半場(2)

“我覺得名酒也好，地產(chǎn)酒也好，區(qū)域酒也罷，只有形成有序的產(chǎn)業(yè)梯隊，才能給產(chǎn)業(yè)帶來良好發(fā)展。”楊永華總結(jié)稱，名酒的四大核心要素就是品牌化、規(guī)�；�、工業(yè)化、自動化，這是名酒的核心競爭力。地方酒的核心競爭力要重新構(gòu)建，你有品牌我有品質(zhì)，你有規(guī)模我有價值，你工業(yè)化我就生態(tài)化，你自動化我就手工化，形成自身的差異化競爭優(yōu)勢，才可以在“美好時代”里找到自身的位置。

品質(zhì)為先，要傳承也要創(chuàng)新

從某種程度來說，名酒的品牌號召力讓其在競爭中占據(jù)先機，但越來越復雜、需求越來越多元化的消費趨勢，也給其提出了諸多新要求。

2018年，名酒是否能繼續(xù)保持新一輪增長態(tài)勢?

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理、衡水老白干營銷有限公司副總經(jīng)理鄭寶洪在談及這個問題時，表達了“搶占品類”的觀點。

在鄭寶洪看來，當消費群體、消費氛圍、消費需求都發(fā)生改變的時候，名酒企業(yè)在消費渠道的根本動作就是“搶占品類”，對“老白干”而言，這是白酒群體中一個品類項，而若在這個品類中已經(jīng)占據(jù)數(shù)一數(shù)二的位置，則企業(yè)就擁有了一定的定價權(quán)，有了定價權(quán)，就能夠享受2018年的行業(yè)紅利，從而達到“強者恒強”，以此迎接“美好時代”。

面對“強者恒強”，馬太效應(yīng)漸顯的消費新時代，宋河酒業(yè)股份有限公司總裁朱景升則強調(diào)了繼續(xù)提升消費者認知度的問題。按照他的邏輯，品牌名譽度源于品質(zhì)力，而以此為基礎(chǔ)，繼續(xù)通過品質(zhì)力和名譽度，落腳于消費者認知度，成為名酒企業(yè)需要持續(xù)努力的方向。

消費者主權(quán)時代，如何在保有品質(zhì)內(nèi)涵和文化傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上適應(yīng)消費新需求?河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委書記、董事長侯建光給出了“傳承與創(chuàng)新需要平衡”的答案。

“首先要傳承，在傳承的基礎(chǔ)上可以創(chuàng)新，但是創(chuàng)新不能過度。過度的創(chuàng)新，我認為就是過猶不及，或者說是嘩眾取寵”。侯建光舉例稱，最近這幾年提倡白酒加水喝，加冰喝，但在他看來，這樣的形式，有“創(chuàng)新過度”的嫌疑，有違白酒的基本飲用習慣。

侯建光也強調(diào)了“品質(zhì)第一，兼顧品質(zhì)與文化”的觀點，而這同樣與傳承和創(chuàng)新有關(guān)聯(lián)。

新疆與中亞諸國接壤，站在“一帶一路”的關(guān)鍵節(jié)點和國際化的第一線，新疆第一窖古城酒業(yè)董事長周文貴，對區(qū)域型名酒企業(yè)如何保持傳統(tǒng)特色并接軌國際市場，給出了自己的解讀。

周文貴首先強調(diào)的依然是品質(zhì)和傳承。

在他看來，名酒應(yīng)繼續(xù)在原料、工藝的基本面保持足夠水準。而在接軌國際的過程中，研究國外消費者的口味、在酒體與口感上進行必要的創(chuàng)新，擴大對國際主流消費人群的引導、宣傳，傳播中國白酒文化，都成為名酒企業(yè)國際化必須去做的功課，以此確保加快推進國際化，讓名酒企業(yè)在這個過程中率先獲益。

“變成好玩的酒廠，生產(chǎn)好玩的產(chǎn)品。”周文貴認為，對于規(guī)模與產(chǎn)能不及一線酒企的區(qū)域型名酒企業(yè)來說，差異化競爭的思維同樣重要。

在國井集團副總裁張輝看來，作為與地域文化相連的特殊產(chǎn)業(yè)，“地理認證標志”對于名酒企業(yè)的發(fā)展有著重要作用。而區(qū)域名酒企業(yè)通過抱團聯(lián)盟、取得地方政府與行業(yè)協(xié)會的支持，從而形成地域品牌集群，也將對區(qū)域名酒企業(yè)的發(fā)展起到積極的推動作用。