“液體銀行”背后的較量：大型酒企擴(kuò)建儲(chǔ)酒庫(kù)

擴(kuò)建酒庫(kù)，除了提升白酒品質(zhì)外，不同的酒企，也有不同的戰(zhàn)略考量。

在白酒行業(yè)中，酒庫(kù)被視為企業(yè)的“液體銀行”。如今，有越來(lái)越多的酒企在爭(zhēng)相擴(kuò)建酒庫(kù)。

近日，洋河股份(002304.SZ)對(duì)外宣布，在公司陶壇儲(chǔ)酒核心區(qū)新建的“第一壇”正式完工，這是世界單體儲(chǔ)酒規(guī)模最大的陶壇，壇高9.5米，可儲(chǔ)存綿柔原酒10萬(wàn)升，價(jià)值6億元。

在現(xiàn)場(chǎng)，洋河股份董事長(zhǎng)王耀表示，“天下第一壇”的建設(shè)，象征著公司對(duì)原酒儲(chǔ)存的高度重視，對(duì)重資產(chǎn)不惜代價(jià)的投入，目的是為公司積攢雄厚實(shí)力，為公司的高質(zhì)量發(fā)展賦能。

無(wú)獨(dú)有偶，今年7月份，茅臺(tái)集團(tuán)在公司官網(wǎng)發(fā)文表示，作為集團(tuán)2019年集中開(kāi)工的12個(gè)項(xiàng)目之一，茅臺(tái)雙龍物流園工程項(xiàng)目集智慧倉(cāng)儲(chǔ)、物流商貿(mào)、文化展示與體驗(yàn)于一體，庫(kù)存能力達(dá)3萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2021年6月建成并投入使用。除了該酒庫(kù)外，茅臺(tái)集團(tuán)旗下還有多個(gè)酒庫(kù)同步開(kāi)工建設(shè)中。茅臺(tái)集團(tuán)也將2020年定為“基礎(chǔ)建設(shè)年”。

與此同時(shí)，五糧液(000858.SZ)亦正在建設(shè)30萬(wàn)噸的陶壇儲(chǔ)酒庫(kù)一期工程中。五糧液近期發(fā)布的2020年半年報(bào)顯示，該工程進(jìn)度已達(dá)到99%。

為何酒企都在興建儲(chǔ)酒庫(kù)?上述酒企原來(lái)的儲(chǔ)酒能力，在行業(yè)中居于前列，以2020年半年報(bào)為例，貴州茅臺(tái)(600519.SH)、五糧液、洋河股份這三家白酒上市企業(yè)自制半成品的賬面價(jià)值分別達(dá)到106.27億元、91.86億元、117.89億元。

洋河股份透露，算上此次的“第一壇”，公司的儲(chǔ)酒規(guī)模達(dá)到百萬(wàn)噸，已儲(chǔ)存70多萬(wàn)噸不同時(shí)期的原酒等。

“酒庫(kù)對(duì)白酒企業(yè)的發(fā)展意義重大，白酒行業(yè)整體產(chǎn)能處于過(guò)剩狀態(tài)，但高品質(zhì)的白酒還是顯得比較稀缺的，而白酒的品質(zhì)取決于三方面，分別是發(fā)酵、儲(chǔ)存、勾兌。”一位券商白酒分析師對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉亦表示，“二老”、“二長(zhǎng)”是白酒品質(zhì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)，“二老”指的是老窖和老醩，“二長(zhǎng)”指的是長(zhǎng)期發(fā)酵、長(zhǎng)期儲(chǔ)存。酒企建設(shè)酒庫(kù)，有利于提升白酒的品質(zhì)。

擴(kuò)建酒庫(kù)，除了提升白酒品質(zhì)外，不同的酒企，也有不同的戰(zhàn)略考量。

王耀表示，作為傳統(tǒng)釀造技藝的精髓之一，陶壇儲(chǔ)酒是成就高品質(zhì)不可或缺的環(huán)節(jié)，更大規(guī)模的陶壇群也可以成為獨(dú)特的生態(tài)存儲(chǔ)環(huán)境，帶來(lái)更高的體驗(yàn)價(jià)值。

在2018年貴州茅臺(tái)股東大會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)前董事長(zhǎng)李保芳曾提及茅臺(tái)擴(kuò)建酒庫(kù)原因。彼時(shí)，在他看來(lái)，建庫(kù)房相當(dāng)于“辦銀行”，有助于熨平白酒周期，原因在于醬香型白酒成本高，但產(chǎn)量卻相對(duì)較低，多數(shù)醬香型酒企業(yè)會(huì)選擇以產(chǎn)定銷，即銷量的多少最終還是取決于當(dāng)期產(chǎn)量。一旦市場(chǎng)行情不好時(shí)，企業(yè)往往會(huì)選擇減產(chǎn)，但等到市場(chǎng)好轉(zhuǎn)時(shí)，酒又不夠賣。

“即使未來(lái)行業(yè)需求出現(xiàn)波動(dòng)，茅臺(tái)仍然可以憑借資金實(shí)力和庫(kù)存資源，保證滿負(fù)荷生產(chǎn)。就算市場(chǎng)冷淡，生產(chǎn)出來(lái)的茅臺(tái)酒也可以放在成品庫(kù)，等到市場(chǎng)回暖，還可以把年份加上去再賣。”李保芳說(shuō)。

不過(guò)，并不是所有的酒企都有能力去擴(kuò)建酒庫(kù)。一個(gè)龐大酒庫(kù)的建成，需要投入不少的固定資金成本，而建成后開(kāi)始儲(chǔ)酒，意味著又要付出大筆的沉淀資金，整體考驗(yàn)酒企的資金實(shí)力。這也是為什么目前在建酒庫(kù)的，主要還是以大型白酒企業(yè)為主。

某種程度，隨著大型酒廠紛紛擴(kuò)建酒庫(kù)，白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)門檻無(wú)形中被抬高。

營(yíng)銷專家肖竹青對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，原來(lái)白酒行業(yè)的營(yíng)銷比較粗放，誰(shuí)最能忽悠，酒就賣得最好�，F(xiàn)如今，這種營(yíng)銷方式不再適用于行業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的消費(fèi)者在買酒過(guò)程中，更加看重白酒的品質(zhì)，“酒是陳的香”這種理念正在獲得更多消費(fèi)者的認(rèn)同。在這種情況之下，白酒行業(yè)逐漸回歸到理性發(fā)展階段，從過(guò)去的討好渠道轉(zhuǎn)變?yōu)橛懞孟�費(fèi)者，在生產(chǎn)的過(guò)程中會(huì)更加抓品質(zhì)。隨著這種趨勢(shì)的發(fā)展，可以預(yù)見(jiàn)的是，在未來(lái)，白酒行業(yè)的馬太效應(yīng)會(huì)加劇，即“強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者更弱”。