統(tǒng)一宣布逐步退出方便面市場(chǎng)關(guān)酒業(yè)什么事？

統(tǒng)一企業(yè)董事長(zhǎng)羅智先11日宣布，未來統(tǒng)一將「逐步退出方便面市場(chǎng)」，但不會(huì)離開面的市場(chǎng)，會(huì)重新定位。這一消息一經(jīng)傳來，不管是整個(gè)快消品甚至在整個(gè)酒行業(yè)都開始成為頭號(hào)話題。這樣一家龐大的企業(yè)為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的消息?可以說是方便面市場(chǎng)的坍塌。

統(tǒng)一曾靠著一款老壇酸菜牛肉風(fēng)味面掀起紫色風(fēng)暴，在大陸方便面市場(chǎng)迅速竄紅，并成為與康師傅并列的方便面龍頭企業(yè)。但這幾年，隨著大陸消費(fèi)升級(jí)以及網(wǎng)路外賣崛起，泡面在大陸市場(chǎng)已經(jīng)開始逐步被邊緣化，不僅業(yè)界龍頭康師傅在大陸泡面市場(chǎng)日子不好過，統(tǒng)一企業(yè)宣布逐步退出方便面市場(chǎng)，更說明大陸方便面市場(chǎng)式微，連龍頭企業(yè)都不想玩了，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)日前發(fā)布了2017年上半年的業(yè)績(jī)，營(yíng)收、獲利，都不理想。今年上半年統(tǒng)一營(yíng)收108.86億元(人民幣，下同)，較去年同期下降了7.1%;凈利5.7億元，與去年同期比，更下降了26.5%;公司毛利率也下降了3.3個(gè)百分點(diǎn)至33.6%。對(duì)于統(tǒng)一在大陸市場(chǎng)獲利暴跌，很大原因，當(dāng)然來自于統(tǒng)一方便面在大陸市場(chǎng)已不再像過去那么吃香。

實(shí)際上近四年中國(guó)方便面市場(chǎng)銷量連續(xù)下降，去年下降了5.7%。但方便面企業(yè)的境遇不盡相同：帶頭大哥康師傅去年方便面業(yè)務(wù)同比下降10.34%;統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)卻同比增長(zhǎng)8.6%;對(duì)于統(tǒng)一提出退出方便面市場(chǎng)，羅智先也解釋的很清楚：統(tǒng)一退出的僅僅是低端的面塊加水的泡面市場(chǎng)，而還會(huì)繼續(xù)發(fā)力高端方便面市場(chǎng)。這兩個(gè)數(shù)據(jù)說明低端在升級(jí)，在改變!

那么統(tǒng)一宣布逐步推出方便面市場(chǎng)，關(guān)酒業(yè)什么事呢?實(shí)際上，這背后折射的是消費(fèi)的變化，關(guān)乎企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。近年來隨著新中產(chǎn)階層的興起，中高端高品質(zhì)產(chǎn)品的銷量在增加，此外人們?cè)絹碓疥P(guān)注健康消費(fèi)。在這個(gè)背景下，酒業(yè)要關(guān)注新興消費(fèi)階層的興起，提升產(chǎn)品品質(zhì)感，要進(jìn)行自我轉(zhuǎn)型，自我革命。其實(shí)統(tǒng)一推出方便面市場(chǎng)并不是失敗了，而是自我革命，自我轉(zhuǎn)型。這也是去年統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)能夠增長(zhǎng)8.6%，而康師傅沒有改變下滑10.34%的原因。

昨天我給大家解讀了《新中產(chǎn)的九大消費(fèi)趨勢(shì)》，其中我提出一個(gè)觀點(diǎn)，不管是酒業(yè)還是食品行業(yè)，整個(gè)大快消已經(jīng)進(jìn)入了消費(fèi)者迭代的窗口期，消費(fèi)者迭代的窗口期對(duì)于酒業(yè)來說前幾年不太明顯，現(xiàn)在可能還不明顯，我個(gè)人為人，未來三四年會(huì)逐漸明顯。因?yàn)榫茦I(yè)(消費(fèi)者)是中高端年齡的行業(yè)，中高端消費(fèi)群體一定有一定的資金實(shí)力，一定的社會(huì)地位，一定的家底，一定的消費(fèi)能力，所以大部分主宰人群在70后、60后，而現(xiàn)在的泛80就是1978年到1990年間出生的人群，這幫群體已經(jīng)成為了社會(huì)的主流，特別是一些新興產(chǎn)業(yè)的主流。很多新興產(chǎn)業(yè)如互聯(lián)網(wǎng)公司的很多CEO都是85后、90后甚至95后，他們進(jìn)入了整個(gè)商業(yè)社會(huì)的主流，就會(huì)形成消費(fèi)迭代。百億企業(yè)也好，幾十億的企業(yè)也還，很多產(chǎn)品都是為70后而生，為60后而生，你有沒有面對(duì)新的消費(fèi)群體做出變化?我提出一個(gè)觀點(diǎn)，我個(gè)人認(rèn)為，這一輪的升級(jí)快消品行業(yè)出現(xiàn)百億企業(yè)的坍塌，比方說從700多億跌到了500多億，營(yíng)養(yǎng)快線從200多億跌到了70~80億，這就是巨頭在坍塌，巨頭在變革，統(tǒng)一這個(gè)事件說明巨頭在變革!

那么對(duì)我們酒業(yè)來說會(huì)影響哪個(gè)群體呢?我有一個(gè)大膽的觀點(diǎn)，我個(gè)人認(rèn)為，雖然現(xiàn)在行業(yè)表面上龍頭企業(yè)在復(fù)蘇，上市企業(yè)在復(fù)蘇，實(shí)際上很多省級(jí)企業(yè)面臨著很大的危機(jī)，他們的品牌力跟茅五劍國(guó)這些經(jīng)典產(chǎn)品、經(jīng)典品牌不能相抗衡，他們一方面面臨著天花板，比方說260~350元之間價(jià)格的天花板，很多省酒面臨著商務(wù)升級(jí)的新需求;第二面臨泛80后新消費(fèi)群體的產(chǎn)品的補(bǔ)充。有些省酒這幾年裹足不前，比方說白云邊、十八酒坊等等，甚至有些企業(yè)在下滑，我個(gè)人認(rèn)為是沒有迎合消費(fèi)者，他們需要再升級(jí)。當(dāng)消費(fèi)者淘汰你的時(shí)候是最可怕的，所以這輪消費(fèi)者迭代需要企業(yè)迎合新的消費(fèi)者的產(chǎn)品出現(xiàn)，大單品之外的大單品要呈現(xiàn)，要自帶流量的，要迎合80后，要迎合泛80后，要有品質(zhì)感，要流量化，同時(shí)打造方式要變化。