801車(chē)間 西鳳酒史上一座高聳的里程碑

曾經(jīng)，它是第一瓶西鳳酒誕生的地方�，F(xiàn)在，它是華山論劍西鳳酒的專(zhuān)屬生產(chǎn)車(chē)間。它年屆六十，但正值青春。

在西鳳酒廠(chǎng)，你說(shuō)801車(chē)間，也許并非人人皆知，但你說(shuō)“成一”車(chē)間，不但人人爭(zhēng)著給你指，而且他覺(jué)得，你算是半個(gè)西鳳人。

在西鳳人眼里，“成一”，也就是我們即將探訪(fǎng)的801車(chē)間，早已超越了一個(gè)車(chē)間的范疇，它代表著一個(gè)時(shí)代、一股精神、一副名酒的自信。它就像《白鹿原》里壯年時(shí)期白嘉軒的腰桿，永遠(yuǎn)直挺挺的立著，不同的是，它不曾衰老、不會(huì)折斷。

像所有著名的國(guó)有企業(yè)一樣，西鳳酒廠(chǎng)區(qū)有著濃郁的大工業(yè)時(shí)代烙�。浩秸�的水泥道路，規(guī)規(guī)矩矩的冬青造型，濃郁的法國(guó)梧桐樹(shù)蔭以及雖已斑駁但仍隨處可見(jiàn)的紅色標(biāo)語(yǔ)。801車(chē)間就是一座極具前蘇聯(lián)建筑風(fēng)格的廠(chǎng)房，四四方方，兩層，掩映在法桐和青松的翠綠中。而現(xiàn)在，它煥然一新，被裝點(diǎn)的古色古香、莊重典雅，加裝了先進(jìn)的全自動(dòng)無(wú)菌灌裝流水線(xiàn)和數(shù)碼溯源識(shí)別系統(tǒng)，成為一個(gè)令西鳳酒驕傲的子品牌——華山論劍西鳳酒的專(zhuān)屬生產(chǎn)車(chē)間。

首瓶西鳳酒在這里誕生

人人盡知，1952年，西鳳酒即貴為“中國(guó)名酒”，可是，只有部分人知道直至1956年國(guó)營(yíng)西鳳酒廠(chǎng)才得以成立，更鮮有人知，它的成立跟周恩來(lái)總理有著密切的關(guān)系。1955年，周恩來(lái)總理出席萬(wàn)隆會(huì)議回國(guó)途經(jīng)香港，熱情的香港同胞設(shè)宴為周總理慶賀洗塵。當(dāng)時(shí)，宴會(huì)上擺有茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖，惟獨(dú)沒(méi)有西鳳酒。細(xì)心的周總理笑著問(wèn)：“中國(guó)不是有四大名酒嗎?怎么不見(jiàn)西鳳酒?”香港同胞說(shuō)：“不是我們不知道，而是買(mǎi)不到西鳳酒。”回京之后，周總理立即指示有關(guān)部門(mén)要加快西鳳酒的發(fā)展。同年10月，年產(chǎn)1000噸的陜西西鳳酒廠(chǎng)開(kāi)始籌建，1957年8月正式建成。是年，第一瓶“鳳凰”牌西鳳酒在801車(chē)間灌裝下線(xiàn)，拉開(kāi)了西鳳酒現(xiàn)代化發(fā)展的大幕。

如今，西鳳酒廠(chǎng)早已是年產(chǎn)量超過(guò)8萬(wàn)噸的“西北白酒之王”，然而，在眾多新中式的現(xiàn)代廠(chǎng)房群里，801車(chē)間仍然煥發(fā)著不可抵擋的成熟魅力。

三次贏得名酒稱(chēng)號(hào)的功勛車(chē)間

801車(chē)間是西鳳酒股份有限公司歷史最悠久的成品酒包裝車(chē)間，這毋庸置疑，同時(shí)，它還是現(xiàn)代西鳳酒發(fā)展史上里程碑式的功勛車(chē)間。

2015年7月20日，在華山論劍西鳳酒專(zhuān)屬生產(chǎn)車(chē)間投產(chǎn)儀式上，陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理周艷花介紹說(shuō)：801車(chē)間所生產(chǎn)的39°、45°、52°西鳳酒，曾三次在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上為西鳳酒奪得“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)。自1952年首屆評(píng)酒會(huì)以來(lái)，中國(guó)共舉辦五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，西鳳酒獲得四次“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)，其中三次的幕后英雄都是801車(chē)間，建廠(chǎng)后的名酒評(píng)選，它全部收入囊中!

如今，立志“打造中國(guó)文化名酒第一品牌”的華山論劍西鳳酒，又為它增添濃厚的文化氛圍：在占地2000平米的車(chē)間里，華山論劍開(kāi)辟了一方精致優(yōu)雅的文化展廳。穿越“百酒之門(mén)”，你就置身于一座酒文化的殿堂。起源、龍脈、選糧、擇水、釀藝、入海、柔雅，七星拱列，名酒的醇美撲面而來(lái);汩汩流淌的鳳凰泉，仿佛穿越三千年的酒香縈繞鼻尖;名山名酒名人、勇智敏仁以及華山論劍中國(guó)精神的文化展示，內(nèi)斂、凝重，簡(jiǎn)約中透露一股厚積薄發(fā)的自信;居中坐鎮(zhèn)的，是足以稱(chēng)得上傳奇的“西鳳酒海”，古藤精編、透而不漏，它一邊講述千年民間智慧的神奇，一邊道來(lái)萬(wàn)里絲路飄香的美談……而遍布大廳的名家題詞、贊譽(yù)，目不暇接、精彩紛呈的各類(lèi)文化、公益活動(dòng)，讓整個(gè)車(chē)間的酒香，都顯得分外不同。

即使你醉了，也是醉倒在金庸的俠肝義膽中，醉倒在余光中的吟哦淺唱中，醉倒在范曾的大氣磅礴中，醉倒在賈平凹的深沉雋永中，醉倒在肖云儒的精妙智慧中……名酒的文化，更為這座功勛車(chē)間增添一分傲然獨(dú)立的領(lǐng)袖氣質(zhì)。

國(guó)家級(jí)的模范車(chē)間，工匠精神的堅(jiān)守者

“801車(chē)間擁有熟練技工200余人，它作為西鳳公司最早推行全面質(zhì)量管理、6S現(xiàn)場(chǎng)管理的成品酒包裝車(chē)間，一直以來(lái)，都秉承著‘為企業(yè)創(chuàng)造效益、為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值、為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)’的管理理念和‘品質(zhì)、專(zhuān)業(yè)、快捷’的生產(chǎn)理念，連年刷新成品酒包裝產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)，引領(lǐng)著西鳳酒廠(chǎng)走在全國(guó)白酒質(zhì)量的先列。”西鳳酒股份有限公司宣傳部長(zhǎng)趙永紅介紹說(shuō)。

實(shí)際上，自它組建以來(lái)，涌現(xiàn)出了多名市級(jí)、廠(chǎng)級(jí)生產(chǎn)標(biāo)兵，職工張銀花被授予“見(jiàn)義勇為先進(jìn)個(gè)人”，車(chē)間多次榮獲公司“先進(jìn)黨支部”、“先進(jìn)車(chē)間”、“先進(jìn)分會(huì)”稱(chēng)號(hào)。更加難能可貴的是，它為全廠(chǎng)贏得了“全國(guó)巾幗文明崗”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

作為歷史悠久的龍頭車(chē)間，801車(chē)間為西鳳酒廠(chǎng)新組建的車(chē)間輸送了大量的優(yōu)秀員工和管理人員，而且，很多車(chē)間都是在它的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。西鳳酒廠(chǎng)成品生產(chǎn)調(diào)度中心主任鄒敏霞介紹說(shuō)。801車(chē)間的工人團(tuán)隊(duì)基本素質(zhì)高、操作能力強(qiáng)，大多數(shù)是大專(zhuān)以上學(xué)歷，三分之二的職工取得了高級(jí)包裝工的職稱(chēng)，而且，車(chē)間管理者也是酒廠(chǎng)頂尖級(jí)的管理骨干。

人強(qiáng)馬更壯，改造后的801車(chē)間，采用了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的無(wú)菌灌裝設(shè)備。在酒海中儲(chǔ)存足夠期限的華山論劍西鳳原酒，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家級(jí)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜的調(diào)酒車(chē)間調(diào)制后，被暫存在專(zhuān)用的中轉(zhuǎn)鋼罐中。一條經(jīng)過(guò)滅菌處理的專(zhuān)用管道，與鋼罐無(wú)縫連接，通往無(wú)菌灌酒車(chē)間，經(jīng)過(guò)精確計(jì)量、封閉灌裝、充分密封后，一瓶瓶華山論劍西鳳酒開(kāi)始進(jìn)入打碼、裝盒程序。這條流水線(xiàn)集成了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的“數(shù)位基因識(shí)別技術(shù)”。一個(gè)二維碼，就記錄了一瓶酒從灌裝、裝箱、入庫(kù)到發(fā)運(yùn)、物流、分銷(xiāo)、開(kāi)瓶等整個(gè)生命過(guò)程，此外，它還具備活動(dòng)促銷(xiāo)、文化植入、積分管理等等數(shù)十項(xiàng)功能。這個(gè)二維碼的世界，像一滴美妙的華山論劍西鳳酒一樣，神秘、豐富而多彩。

在801車(chē)間的全新身份——華山論劍西鳳酒專(zhuān)屬生產(chǎn)車(chē)間正式投產(chǎn)的慶典儀式上，西鳳集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了高度評(píng)價(jià)：這是西鳳集團(tuán)打造大單品戰(zhàn)略的一項(xiàng)重要舉措，更是對(duì)華山論劍為西鳳做出巨大貢獻(xiàn)的一個(gè)充分肯定!

西鳳集團(tuán)的贊譽(yù)已然如此，酒界的客商與愛(ài)酒者更是絡(luò)繹不絕。在有限的開(kāi)放期內(nèi)，華山論劍西鳳酒專(zhuān)屬生產(chǎn)車(chē)間接待了數(shù)千名慕名而來(lái)的參觀者。這座西鳳酒發(fā)展史上功勛卓著、堪稱(chēng)里程碑的老車(chē)間，在人們眼里，依然青春如昨，更加活力四射。

也許，現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展、商業(yè)法則的改變，讓很多酒企失卻了傳沿千年的“工匠精神”，但在這里，它鮮活如初。