進(jìn)口高梁被調(diào)查 酒業(yè)“大躍進(jìn)”背后“沉默成本”該如何算？

2017年中國酒業(yè)市場發(fā)展火熱，《中國酒業(yè)》記者見證了貴州茅臺市值邁入萬元大關(guān)，也目睹了“國企混改”后山西汾酒的爆發(fā)式增長，但對消費(fèi)者來說對酒業(yè)市場最直觀的感受莫過于漲價，對于酒業(yè)市場掀起的“漲價潮”，酒企不約而同地都指向了生產(chǎn)成本。在消費(fèi)者心中，白酒被認(rèn)為是“一本萬利”的產(chǎn)品，酒企受生產(chǎn)成本增加漲價的解釋，貌似并不被消費(fèi)者認(rèn)可。酒業(yè)“大躍進(jìn)”背后那些看不見的“沉沒成本”該如何算?

優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)離不開優(yōu)質(zhì)原料，我國白酒生產(chǎn)多采用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，對高粱等釀酒原料的需求極大。近日，網(wǎng)上傳言，貴州仁懷地區(qū)老農(nóng)向茅臺集團(tuán)董事長袁仁國寫信，質(zhì)疑“茅臺收購高粱7年不漲價，糧農(nóng)種10畝高粱掙不到1瓶茅臺錢”，消息引起眾多網(wǎng)友關(guān)注。對此，《中國酒業(yè)》記者了解得知，茅臺高糧收購不存在壓價行為，實(shí)際上茅臺高粱收購價遠(yuǎn)高于市場價格。其他酒企也曾遇到類似問題，這也反映出產(chǎn)業(yè)價值鏈端農(nóng)業(yè)所面臨的尷尬局面。

近年來，中國國內(nèi)糧價顯著高于國際市場價格，美國作為中國高粱進(jìn)口的主要國，中國進(jìn)口美國高粱速度明顯加快。昨日，中國商務(wù)部發(fā)起對產(chǎn)自美國的高粱的“雙反”調(diào)查�！吨袊茦I(yè)》記者認(rèn)為，此次“雙反”對釀酒原料市場會造成一定影響。雖然作為“沉沒成本”釀酒原料的市場價格變化不大，也不會直接引發(fā)白酒市場的“漲價潮”，但酒企發(fā)展過程中仍要重視，釀造成本這只“灰犀牛”一不小心就會變成“攔路虎”，勢必會影響酒企發(fā)展前路。

對酒企來說另一不可忽視的“沉沒成本”就是物流成本。電商的興起帶動了物流行業(yè)的快速發(fā)展，便捷的物流圓了人們足不出戶就能選購美酒的夢想，但酒屬于特殊流通產(chǎn)品，隨著包裝材料價格的增長，酒水物流成本也在節(jié)節(jié)攀升。對于酒企來說降低物流成本遠(yuǎn)比釀造成本要難。酒企可以通過進(jìn)口來降低釀造成本，但酒企卻無法轉(zhuǎn)移不斷升高的物流成本。現(xiàn)代的消費(fèi)者早已習(xí)慣線上購物，為此酒企也在大力建設(shè)電商渠道，物流作為鏈接消費(fèi)者與酒企的橋梁，物流環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的“沉沒成本”酒企必須重視，解決物流成本難題對酒企未來發(fā)展影響深遠(yuǎn)。

酒業(yè)作為一個傳統(tǒng)的行業(yè)能在今天煥發(fā)新生在于不斷的改變。未來發(fā)展中，酒企除了需要面對激烈的市場競爭，釀造成本與物流成本等的“沉沒成本”也需要考慮。消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量有著嚴(yán)格要求，對產(chǎn)品價格更為敏感，酒企莫要因不起眼“沉沒成本”而丟掉消費(fèi)者。