透過2025年白酒產(chǎn)區(qū)規(guī)劃，看行業(yè)兩大破局路徑

2025年，是十四五收官之年，也是邁入十五五的承上啟下之年，在這個(gè)特殊年份，面對(duì)復(fù)雜的外部市場(chǎng)環(huán)境影響，各大白酒產(chǎn)區(qū)如何在有限的空間里，通過合理的規(guī)劃來提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，無疑值得關(guān)注。

畢竟，在縮量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，可供各個(gè)產(chǎn)區(qū)和酒企瓜分的新增份額越來越少，而一個(gè)科學(xué)合理的產(chǎn)區(qū)規(guī)劃，能夠讓產(chǎn)區(qū)及酒企在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持較強(qiáng)的發(fā)展活力。

近期，遵義、宜賓、瀘州、汾陽、宿遷等白酒名優(yōu)產(chǎn)區(qū)的2025年發(fā)展規(guī)劃已相繼出爐。綜合各產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃來看，它們?cè)诹⒆阕陨韮?yōu)勢(shì)的同時(shí)，也為新一年行業(yè)的整體發(fā)展指明了方向。那么，在這些規(guī)劃背后，究竟隱藏著怎樣的行業(yè)新動(dòng)向及破局市場(chǎng)的路徑呢?

產(chǎn)銷銜接，從注重規(guī)模向高效率進(jìn)階

據(jù)近期國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量414.5萬千升，同比下降1.8%。拉長(zhǎng)時(shí)間線來看，這是自2016年以來，白酒產(chǎn)量連續(xù)8年下降。盡管如此，但客觀地說，白酒產(chǎn)能仍然過剩，尤其是傳導(dǎo)到市場(chǎng)端，在供需失衡、消費(fèi)不足的影響下，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)依舊處于去庫(kù)存、價(jià)格倒掛的發(fā)展周期。

而在此背景下，各大白酒產(chǎn)區(qū)正主動(dòng)從“擴(kuò)產(chǎn)能”轉(zhuǎn)向“優(yōu)結(jié)構(gòu)”轉(zhuǎn)變，以期推動(dòng)行業(yè)保持良性的發(fā)展步伐。比如遵義市人民政府在近期印發(fā)的《政府工作報(bào)告》中就明確提出，2025年在推進(jìn)一批酒企技改擴(kuò)能的同時(shí)，將圍繞“以銷促產(chǎn)”，研究制定支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干措施，加大重點(diǎn)酒企扶持力度，抓好白酒產(chǎn)銷銜接。

眾所周知，“以銷促產(chǎn)”的實(shí)質(zhì)是，通過銷售情況驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)優(yōu)化。而遵義這一發(fā)展規(guī)劃不言而喻，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏，如此既可以減少庫(kù)存積壓，避免資源浪費(fèi)，同時(shí)也可以提升酒企的資金周轉(zhuǎn)效率，從而助力酒企尤其是域內(nèi)中小酒企保持相對(duì)平穩(wěn)的發(fā)展軌跡。

從“擴(kuò)產(chǎn)能”向“擴(kuò)產(chǎn)能與拓市場(chǎng)并重”，這是瀘州產(chǎn)區(qū)2025年的發(fā)展思路和重點(diǎn)任務(wù)。在日前召開的瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)鏈2025年第一次工作推進(jìn)會(huì)上，瀘州市方面強(qiáng)調(diào)，2025年在推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合的同時(shí)，將順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)需求，不斷盤活做優(yōu)存量、做大增量，并堅(jiān)定不移的促消費(fèi)、拓市場(chǎng)，推動(dòng)線上線下多元化市場(chǎng)拓展，幫助企業(yè)抓訂單、增效益。

古藺產(chǎn)區(qū)則提出，2025年將從重項(xiàng)目、重產(chǎn)能到傳播產(chǎn)區(qū)、開拓市場(chǎng)、促進(jìn)營(yíng)銷兩手并舉的發(fā)展規(guī)劃�；�于此，在品質(zhì)升級(jí)、營(yíng)銷變革、資源整合三個(gè)維度，古藺產(chǎn)區(qū)制定了“12+1+10+5+50”的系統(tǒng)性方案，其中重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，今年將開展酒業(yè)進(jìn)高速沿線、進(jìn)服務(wù)區(qū)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)酒店、進(jìn)城市活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“人—貨—場(chǎng)”精準(zhǔn)匹配。

可以看出，瀘州及古藺產(chǎn)區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，不僅是在一個(gè)維度加強(qiáng)白酒產(chǎn)銷銜接，同時(shí)更是針對(duì)行業(yè)周期、市場(chǎng)變化和消費(fèi)趨勢(shì)的系統(tǒng)性布局。而這背后，其實(shí)質(zhì)也是希望通過“質(zhì)效雙升”實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)及酒企的可持續(xù)發(fā)展。

顯然，當(dāng)白酒產(chǎn)能擴(kuò)張觸及天花板，以及面對(duì)當(dāng)前行業(yè)調(diào)整和消費(fèi)轉(zhuǎn)型的雙重影響下，名優(yōu)產(chǎn)區(qū)相關(guān)部門在制定發(fā)展規(guī)劃時(shí)更加務(wù)實(shí)，并在頂層設(shè)計(jì)上更加注重從規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)向高效率發(fā)展轉(zhuǎn)變。

同時(shí)，這種發(fā)展戰(zhàn)略的調(diào)整，也將會(huì)在一定程度上減少產(chǎn)區(qū)政府對(duì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增長(zhǎng)與產(chǎn)業(yè)實(shí)際下行之間的矛盾，尤其是產(chǎn)銷銜接的發(fā)展策略或許也將成為行業(yè)階段性發(fā)展的一個(gè)特征。不過，這一切的前提是，相關(guān)政策及措施能夠精準(zhǔn)直達(dá)“最后一公里”，并高效落地。

拓展新消費(fèi)場(chǎng)景，從賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變

除了各產(chǎn)區(qū)主動(dòng)從注重規(guī)模向高效率轉(zhuǎn)變外，通過重構(gòu)新型的消費(fèi)場(chǎng)景，從而讓行業(yè)在縮量時(shí)代開拓新的增量市場(chǎng)，是名優(yōu)產(chǎn)區(qū)在2025年發(fā)展規(guī)劃的另一大亮點(diǎn)。

宜賓市在其政府工作報(bào)告中指出，2025年將圍繞“大中小、上下游、酒文旅”一體化發(fā)展路徑，抓好中國(guó)白酒文化圣地等酒文旅項(xiàng)目建設(shè)。顯而易見，此舉旨在借助酒旅融合發(fā)展，從而提升宜賓作為“中國(guó)五糧濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)”的品牌力和美譽(yù)度。

宿遷產(chǎn)區(qū)同樣將酒旅融合發(fā)展作為2025年的工作重點(diǎn)。根據(jù)宿遷市2025年政府工作報(bào)告顯示，一方面推動(dòng)洋河酒廠文化旅游區(qū)創(chuàng)建5A級(jí)景區(qū)，并在今年驗(yàn)收考評(píng);二是實(shí)施“酒都核心區(qū)+區(qū)域性特色酒莊”聯(lián)動(dòng)戰(zhàn)略，提升“中國(guó)酒都”影響力。

而醬酒核心產(chǎn)區(qū)遵義市則提出，2025年將大力度推動(dòng)“賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變”，將提質(zhì)改造星級(jí)特色酒莊15個(gè)，打造美食美酒街區(qū)2條、酒旅融合景區(qū)2個(gè)，規(guī)范提升白酒體驗(yàn)店6個(gè)�？梢�，全力構(gòu)建“白酒+”消費(fèi)新模式正在成為遵義產(chǎn)區(qū)向前發(fā)展的重要抓手。

實(shí)施“汾清天下全國(guó)行2.0版”計(jì)劃，同時(shí)在全國(guó)范圍內(nèi)建設(shè)“杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)體驗(yàn)店”，這是汾陽產(chǎn)區(qū)在2025年的重要發(fā)展規(guī)劃。其中，體驗(yàn)店將以獨(dú)具汾陽特色的“城市會(huì)客廳”形式出現(xiàn)，即體驗(yàn)店是集汾陽美食與汾陽美酒于一體的展示平臺(tái)。無疑，這種“城市會(huì)客廳”模式不僅將會(huì)成為展示汾陽文化和城市形象的窗口，也將有利于讓更多人了解甚至是愛上汾陽美酒。

客觀地說，上述名優(yōu)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，無一例外，均試圖通過白酒與其它現(xiàn)代生活元素相融合，以期構(gòu)建新模式、新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)，從而為消費(fèi)者帶來更好的消費(fèi)體驗(yàn)，以及激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)熱情。在業(yè)界專家看來，未來各大白酒產(chǎn)區(qū)、各大白酒企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，除了比拼體量規(guī)模、增速高低外，對(duì)于新消費(fèi)場(chǎng)景拓展的廣度、深度，也將會(huì)成為衡量它們是否具有更高發(fā)展水平的重要參考指標(biāo)。”

事實(shí)上，這種促進(jìn)白酒從“交易型消費(fèi)”向“體驗(yàn)型消費(fèi)”的新消費(fèi)場(chǎng)景拓展，既是名優(yōu)產(chǎn)區(qū)及名優(yōu)酒企精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)新消費(fèi)偏好的具體體現(xiàn)，也是白酒突破傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景局限的戰(zhàn)略選擇，更是行業(yè)破局市場(chǎng)謀求增量的重要路徑。而這背后，本質(zhì)上是借助新場(chǎng)景傳遞出的文化內(nèi)涵與生活方式，推動(dòng)白酒行業(yè)從“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變，從而在重構(gòu)白酒價(jià)值表達(dá)體系的同時(shí)，也將延伸和提升白酒的整體價(jià)值鏈。

正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉此前所言，“白酒正在進(jìn)入品文化、品價(jià)值、品生活方式的酒業(yè)消費(fèi)3.0時(shí)代，這不僅是一個(gè)‘以品質(zhì)為前提，以文化為基礎(chǔ)，以創(chuàng)造力為核心’的創(chuàng)意時(shí)代，也是整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的機(jī)遇期，將會(huì)帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈全面增值。”

值得一提的是，在本輪行業(yè)調(diào)整中，白酒產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出分化發(fā)展態(tài)勢(shì)。比如汾陽產(chǎn)區(qū)在汾酒引領(lǐng)及清香起勢(shì)下，整個(gè)產(chǎn)區(qū)的市場(chǎng)份額得到了穩(wěn)步提升。而有的產(chǎn)區(qū)則因?yàn)轭^部酒企的失速，發(fā)展步伐明顯放緩，比如宿遷產(chǎn)區(qū)等。

可以肯定的是，2025年白酒產(chǎn)區(qū)之間的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加的白熱化，究竟哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的前瞻性規(guī)劃可以助推產(chǎn)區(qū)發(fā)展更進(jìn)一步，讓我們拭目以待。