2022年，成都春季糖酒會因疫情防控延期。自疫情以來，2020年成都糖酒會一再延期后取消，2021年成都糖酒會延期至4月舉辦。
在沒有疫情的時候，酒業(yè)從業(yè)者時常調(diào)侃“糖酒會意義不大”“糖酒會應該取消”。如今疫情進入第三個年頭，酒業(yè)從業(yè)者漸漸意識到糖酒會潛移默化的“作用”，如期舉辦的糖酒會是酒企、酒商等約定俗成的時間節(jié)點。
糖酒會的招商作用漸弱，于酒企、酒商等從業(yè)者而言，仿佛早已“可有可無”，但是無形中成為酒業(yè)內(nèi)循環(huán)的重要一環(huán)。循(流)環(huán)(通)的作用，會讓從業(yè)者雨露均沾，從而進一步促進行業(yè)的繁榮。如今糖酒會延期，也就意味著行業(yè)的諸多活動會延期、取消，從而影響酒企、酒商、酒媒及酒展等從業(yè)者，進而擴大至整個酒業(yè)。
疫情之后，筆者走訪過不少酒企、酒商，感受最大的兩個詞：焦慮、內(nèi)卷。
焦慮源于科技，加劇于疫情
每一次科技進步，總會有少數(shù)人快速富起來，與此同時，大多數(shù)沒有富起來的人睡眠時間縮短。從微博(圖文)到微信(社群)再到抖音(直播)，酒企、酒商、酒媒甚至咨詢公司都深深地感覺到科技帶來的“巨變”，仿佛一夜之間，品牌、銷售的邏輯變了。更不幸的是，自己恰恰是看不懂、沒上車的人。
疫情之前，酒業(yè)流通早已劇變。餐飲、商超等渠道不再是酒飲銷售的主戰(zhàn)場，煙酒店、團購成為酒飲銷售的主戰(zhàn)場。除此之外，京東、天貓等線上平臺也漸漸成為酒飲銷售的重中之重，囿于平臺的屬性，注定與絕大多數(shù)人無緣。
2016年之后，伴隨著茅臺、五糧液等名酒的復興，再加上人均飲酒量下滑、人均飲酒頻次下滑、適齡飲酒人口下滑，倒逼消費升級的風口快速到來。在本輪增長中，時值“飛天茅臺”緊俏，又進一步引發(fā)“醬香熱”，酒業(yè)進入頭部酒企擠壓式的增長階段。
疫情之后，餐飲承壓，即飲市場(自帶酒水)迅速萎縮，也就導致了整體消費動力不足。作為經(jīng)常參與商務宴請的群體，近期參與的宴請皆來自私宴、一桌餐、內(nèi)部餐廳。當從業(yè)者遇到越來越多跨界者的競爭，不僅失去了原有的部分份額，還增大了開發(fā)新客戶的難度，從而“焦慮感”日漸增加。
內(nèi)卷亦源于科技，亦加劇于疫情
每一次科技進步，各行各業(yè)都會發(fā)生排名變化，資源會迅速朝著頭部甚至極頭部集中。曾經(jīng)的營收、利潤，由大多數(shù)酒企、酒商共同實現(xiàn)，如今的營收、利潤，大部分已由頭部酒企、酒商完成。
不少酒企、酒商為了能存活、發(fā)展，不得不采取“微利”的模式生存，進一步加劇了酒類生產(chǎn)、流通領域的競爭。
疫情之前，酒業(yè)營銷亦早已劇變。酒企、酒商也開始關注“新營銷”“數(shù)字化”，也開始嘗試社群、小程序甚至直播，但大多數(shù)參與者真正體會到了陌生領域的“低門檻、無回報”，酒企、酒商紛紛陷入“越奮斗，越困難”的尷尬局面。
事實上，無論是社群、小程序甚至直播，本質上都是線上高效獲客。線上高效獲客屬于“空軍”，線下高效獲客屬于“陸軍”，眾多酒企、酒商從線下匆忙轉到線上時，往往會出現(xiàn)“水土不服”的情況。
疫情之后，加劇了消費頻次、消費量的下滑，對于一線酒商而言，直接承載了更多的銷售壓力，酒品流通以肉眼可見的速度下滑。
當疫情出現(xiàn)反復時，很多酒企、酒商坦言，再也不制定各類增長目標了，只求活過“冬天”，等待“春天”。
提質增效，開源節(jié)流，才是酒業(yè)應有的態(tài)度
焦慮也好，內(nèi)卷也罷，雖然源于科技，加劇于疫情，但往往體現(xiàn)在同行對比。誰都不是圣人，看到他人出貨、融資，焦慮感瞬間而生，看到他人閉店、失敗等，焦慮感陡然下降。事實上，伴隨著科技的發(fā)展，越來越多的從業(yè)者在不自覺中已經(jīng)開始對標遠方的同行，也開始羨慕其他行業(yè)的朋友。
前段時間，在一次活動上聽到這么一句話，很是感慨，“走過春夏秋冬，還是賣酒輕松”。
擺正自我心態(tài)，酒水行業(yè)依舊是好行業(yè)。時常講，萬業(yè)歸酒，即越來越多跨界的精英進入酒業(yè)，如家電、通訊、服裝、鋼材甚至化肥等行業(yè)。相比其他行業(yè)，酒業(yè)的競爭并不算“內(nèi)卷”，反而更像是“養(yǎng)老”行業(yè)。以服裝為例，以性別、年齡、季節(jié)、尺碼等分為不同的SKU，如此多的SKU去迎接不確定的市場。再加上網(wǎng)絡的興起，服裝遠遠沒有酒品控價、區(qū)域代理等特點，競爭豈止是“內(nèi)卷”，從業(yè)者豈止是“焦慮”。
調(diào)整產(chǎn)品結構，適當增加自主、可控產(chǎn)品。伴隨著酒品流通速度的下滑，價格戰(zhàn)在所難免。相比于價格的競爭，沒有最低，只有更低，最終出現(xiàn)“渠道不掙錢，市場不買單”的死局。當你走訪市場時，做得相對較好的商家甚至廠家，都有著自主、可控的產(chǎn)品，商家、廠家用來“保利潤”。即使是頭部品牌青睞的大商、連鎖酒行甚至電商，又有哪家沒有自主、可控的產(chǎn)品呢?所以說，適當增加自主、可控產(chǎn)品，為未來的不確定性增加更多的確定因素。
擁抱時代變化，積極嘗試新生的營銷工具。唯一的不變是變化，所以“適應變化”才是常態(tài)。對于酒業(yè)從業(yè)者而言，積極嘗試新生的營銷工具是必修課。以直播為例，明明是給酒企、酒商提供了品牌傳播、營銷變現(xiàn)的渠道，可是部分酒企、酒商卻視其為有損品牌、破壞市場的渠道。與其讓店員坐店無聊，不如讓店員大膽觸網(wǎng)，畢竟給線下的人怎么推介，給線上的人也就怎么推介。換句話說，消費者在哪，我們就應該在哪，而非抵觸新事物。畢竟，嘗試新生的營銷工具，本身就是與業(yè)內(nèi)、業(yè)外朋友交流的重要談資。更何況，我們永遠無法逆時代洪流而動。
跳出酒水行業(yè)，與跨行業(yè)的人形成共同體。多年以來，賣酒的人都有著自己的業(yè)內(nèi)圈，方便“互通有無”。事實上，當酒品流通不暢、市場供大于求時，業(yè)內(nèi)圈的作用便會減弱。某頭部酒企與中石化、京東等平臺開展異業(yè)合作，合作雙方均取得了不錯的收益。對于酒商、中小酒企而言，也存在類似的合作機會，如茶酒的跨界。
內(nèi)卷不是躺平的理由，焦慮更不是躺平的理由，破除內(nèi)卷依靠不斷創(chuàng)新，緩解焦慮依靠提升效率。或許，融入酒業(yè)與同行相濡以沫是一條途徑，跳出酒業(yè)與外行迎接星辰大海亦是一條途徑。疫情之下，無論作何選擇，酒業(yè)從業(yè)者都應該思考地更清楚、更透徹，于己負責任，于行業(yè)有擔當。(原標題：疫情之下，焦慮與內(nèi)卷怎么破?)
