2015年酒業(yè)調整進入第三個年頭，面對新變局、新常態(tài)，酒業(yè)有哪些新變化?將向何處去?又該如何應變?無不牽動著行業(yè)企業(yè)、從業(yè)者的神經。
恰逢其時，就在春節(jié)后召開的全國兩會上，無論是李克強總理所做的《政府工作報告》，還是政協委員、人大代表提出的提案、議案，都對行業(yè)未來發(fā)展具有前瞻意義。
全國兩會期間，《華夏酒報》兩會特派記者專訪了十二屆全國人大代表、黑龍江省老村長酒業(yè)有限公司董事長梅章記，請他從兩會、行業(yè)發(fā)展、未來趨勢等方面解讀兩會，分析未來行業(yè)的走向。梅章記認為，今年的《政府工作報告》有諸多亮點，利好白酒行業(yè)發(fā)展。不能掉以輕心的是，目前白酒行業(yè)仍處于深度調整之中，在新常態(tài)下，行業(yè)要通過持續(xù)的創(chuàng)新才能跑贏變局。
結合國家鼓勵大眾消費，梅章記認為，未來酒類大眾消費市場的重要性必將得到進一步放大，各主導企業(yè)產品結構的調整趨勢不可逆轉，競爭的重心向中檔轉移將不可避免，酒業(yè)將真正回到以大眾消費為基石的軌道上來，這才是酒業(yè)應有的新常態(tài)。此外，國家相關大政方針的出臺也將會直接或間接的推動酒業(yè)進一步調整。
“國家鼓勵大眾消費，居民消費水平的提升等都將推動酒類消費回歸大眾市場。”梅章記表示，這就給當下酒業(yè)的調整指明了方向。“目前行業(yè)的調整仍以高端產品的價格調整為標志，結果是高端產品價格的回落，行業(yè)加速擺脫以政務消費為支撐的畸形發(fā)展模式。”高端酒價格的回落將直接以價格為杠桿，吸納對產業(yè)真正具有長遠意義的中產群體消費，這將為行業(yè)的新常態(tài)孕育消費受眾。
不過，梅章記也坦言，目前行業(yè)的調整還遠未到位，無論是整個行業(yè)還是企業(yè)自身，都亟待完成五項工作：
一是借高端酒價格回調之勢，通過市場的調節(jié)，逐步形成新的白酒價格體系分布，各類型企業(yè)在此體系中各展所長，找到自己的位置，形成合理化的行業(yè)分工。借助市場無形的手，有助于白酒價格體系的健康與完善。
二是通過橫向全國化、縱向貫穿化的區(qū)域市場競爭，促成行業(yè)新一輪洗牌，淘沙瀝金，淘汰“弱、小、差、亂”的小企業(yè)甚至是個體作坊，沖破區(qū)域壁壘，提高行業(yè)集中度，形成白酒市場全國一盤棋的合理局面。梅章記認為，行業(yè)的調整并不是一件壞事反而有利于淘汰過剩產能，推動白酒產業(yè)結構、市場體系的健康發(fā)展。
三是白酒企業(yè)必須以擁抱時代的心態(tài)，大力度加強創(chuàng)新，從產品、品牌和服務等角度全方位的滿足年輕人群、現代人群和大眾人群的消費需求，這關乎白酒未來。在梅章記看來，相比以往，今天的白酒行業(yè)面對著來自葡萄酒、啤酒、保健酒、果酒、露酒、進口洋酒，甚至酒飲料、碳酸飲料等產品的競爭。特別是年輕消費群體的壯大直接推動了傳統(tǒng)酒類消費的分化和裂變。
四是白酒企業(yè)中的一二線強勢企業(yè)大多是國有企業(yè)或有具有國有背景，因此白酒行業(yè)的體制改革應該借本輪國企改革深化的東風繼續(xù)推進。目前，以茅臺、五糧液等為代表的行業(yè)企業(yè)都開始試水混合所有制改革，這有助于激活企業(yè)經營的活力，提高企業(yè)對市場變化的反應速度，更有利于拉近白酒行業(yè)與快消品行業(yè)的差距。
五是白酒行業(yè)應該乘本輪金融改革之風逐步引入包括金融資本在內的產業(yè)外資本力量加速行業(yè)整合，淘汰落后產能。相比于鋼鐵、水泥等產能過剩大戶，白酒行業(yè)雖然產能過剩問題沒有那般突出，但是發(fā)展隱憂同樣不可小覷，加之上萬家的大中小酒企散布在全國各地，亟需借助資本的力量進行并購整合，提升白酒行業(yè)發(fā)展的健康度。
面對此輪行業(yè)調整，梅章記用新常態(tài)來分析行業(yè)未來的發(fā)展。“全行業(yè)要回到服務大眾消費者、服務人民群眾上來，真正按照市場的規(guī)律發(fā)展，而不是依附于政務消費這種非正常非理性的消費。這是我所理解的酒業(yè)新常態(tài)。”結合老村長酒多年來的良好表現，梅章記表示，“在老村長酒業(yè)的發(fā)展中，我們始終堅持服務于大眾人群，釀造出高性價比的產品，未來我們還將堅持推進這一戰(zhàn)略，提升產品品質、品牌親和力、立體化服務能力和系統(tǒng)化的市場競爭力，更好的服務于大眾白酒消費者。”
未來白酒產業(yè)將會更加常態(tài)化，白酒企業(yè)將會更加市場化，白酒酒體將會更加健康化，白酒品牌將會更加個性化，白酒市場將會更加規(guī)范化。對于企業(yè)而言，首先要積極應用新的科學技術手段，尤其是互聯網、移動互聯網技術，盡快建立為我所有、為我所用的消費者大數據庫和終端大數據庫，以便更為精準的把握消費者的個性化需求，更好的服務于消費者。其次，面對不同的市場情況，一定要持續(xù)優(yōu)化市場營銷管理系統(tǒng)和服務系統(tǒng)，做到更全面、更便捷、更高效、更人性化的服務于市場、服務于客戶、服務于消費者。再次，面對消費的變遷，為迎接消費人群現代化、年輕化的趨勢，企業(yè)還應加強產品創(chuàng)新，加強品牌溝通，與時俱進的實現品質創(chuàng)新、品牌走心。最后，隨著移動互聯網的快速普及，在新的媒體環(huán)境下，企業(yè)的品牌溝通要做好跨屏聯動、多屏整合、線上線下互動的工作。總的來說，就是要行業(yè)企業(yè)通過各種途徑努力服務好消費者，讓消費者成為品牌的忠實粉絲，以受眾群體的規(guī)模化優(yōu)勢實現市場的成功。
2015年是“十二五”規(guī)劃的收官之年，也是“十三五”規(guī)劃的籌劃之年，這一年對于酒業(yè)而言意義非凡。在采訪中，當記者問及對2015年行業(yè)發(fā)展的預期時，梅章記希望2015年白酒產業(yè)能夠盡快完成新的消費基礎重構、新的戰(zhàn)略格局轉換、新的競爭要素確立和新的競爭秩序建立。“最重要的是，我們要擁抱時代、擁抱消費者、主動創(chuàng)新，以持續(xù)創(chuàng)新這一不變基調跑贏時下的行業(yè)變局。”
