九九循時令、秋來又重陽;登高迎酒節(jié)，豐禮共祈祥!
清晨的茅臺，浸透著清新靈動之美。伴著莊重而悠揚的迎賓音樂，禮炮轟鳴、鼓聲激昂，幡隊和旗隊緩緩步入廣場。彩幡高舉，繪有吉祥圖案的幡布在微風中輕輕飄揚;旗幟整齊劃一，隨風舒展。隊伍步伐穩(wěn)健，神情肅穆，身著傳統(tǒng)服飾的茅臺人帶著莊重的表情依次進場，整個場景充滿了肅穆與敬意。
“金風浩蕩，天遠氣清，茫茫寰宇，旨酒其醇……”在慷慨激昂的主持詞中，“順天敬人 明理厚德”貴州茅臺甲辰年(2024)茅臺酒節(jié)，于10月11日在茅臺本部正式開啟。這不僅是茅臺順應天時新一年度制酒工作的開啟，也是感恩先師、傳承工藝，并頌揚非遺文化及愛國敬業(yè)精神的盛典。
文化薪火傳
順天時，以尊道;應物候，以得法，這是一種令人敬畏的智慧。
2004年開始，茅臺集團每年都會在重陽節(jié)當天舉辦“茅臺酒節(jié)”活動，敬告天地、感恩先輩，迄今已經(jīng)連續(xù)舉辦了21年。在這樣一個一個不間斷的“茅臺酒節(jié)”中，茅臺的質(zhì)量和品質(zhì)內(nèi)涵得以進一步豐富。
在甲辰年茅臺酒節(jié)上，茅臺集團黨委書記、董事長張德芹和黨委副書記、總經(jīng)理王莉先是向偉人雕像敬獻花籃，隨后，茅臺人沿用源自《禮記》的“三獻禮”——初獻、亞獻和終獻“三獻禮敬”，用茅臺敬酒禮，致敬歷代祖師宗師。
“甲辰之歲，序數(shù)重陽。秋高氣和，金谷飄香;群英咸集，幡旗飛揚……綠色發(fā)展，和諧共享;匠心精神，代代傳揚……”三獻禮畢，頌讀敬文。雄壯激昂的文字，歌頌著茅臺酒歷代祖師宗師的豐功偉績，吟誦著茅臺人對歷代祖師宗師的無限崇敬，更寄托著茅臺人對傳統(tǒng)釀造工法的堅守、對中國傳統(tǒng)文化的傳承。
在本次茅臺酒節(jié)的另外兩個環(huán)節(jié)上，更是體現(xiàn)了茅臺酒技藝的傳承。一是舉行了拜師儀式，在儀式上，九名徒弟與各自的師傅正式結成師徒關系。徒弟們呈上拜師帖并敬酒，師傅則回贈信物，并進行“戒尺加身”的儀式：一敲頭，寓意頭腦清醒、質(zhì)量為先;二敲肩，象征勇挑重擔、傳承工藝;三敲身，表示身心示范、德藝雙馨。這一環(huán)節(jié)不僅加深了師徒之間的情感紐帶，也彰顯了茅臺集團對傳統(tǒng)技藝和匠心精神的傳承與重視。
二是在宣誓環(huán)節(jié)，全體參與茅臺酒節(jié)的茅臺人在茅臺歷代宗師祖師前，發(fā)出了莊重的質(zhì)量誓言。其中提到“順天敬人，道法自然;明理厚德，格物致知;守正創(chuàng)新，惟精惟一;知行合一，矢志不渝;愛國愛企，實干有為;質(zhì)量為魂，追求極致;尊商重義，守望相助;同創(chuàng)共贏，高質(zhì)發(fā)展;中國茅臺，香飄世界。”也可見茅臺的家國情懷、感恩文化與質(zhì)量堅守。
選在重陽下沙節(jié)點緬懷先輩、傳承匠心，并舉行莊重的拜師儀式，透露的是茅臺人對古老釀造技藝的珍視和敬畏。同時，也意味著茅臺開啟了新一年度的制酒生產(chǎn)工作，而與茅臺歷史上數(shù)十年如一日的堅守一樣，品質(zhì)與質(zhì)量仍舊是茅臺制酒生產(chǎn)工作的最高準則。
質(zhì)量匠心守
翻開中國白酒厚重歷史，作為一項薪火相傳的古老技藝，一代代匠人通過口傳心授的方式，將茅臺酒的品質(zhì)密碼傳遞到下一代手中。
無論是先秦夜郎國時期，“濮人善釀”的農(nóng)耕文明時代，還是茅臺建廠初期完全依賴雙手和簡單工具的傳統(tǒng)手工時代，每一代茅臺人都在一直堅持傳承好傳統(tǒng)的釀制技藝，用時間運行著這一項傳統(tǒng)手工業(yè)邁向現(xiàn)代工業(yè)文明的長遠實踐。
時至今日，新一代茅臺人還秉持著一年一個生產(chǎn)周期的時間法則，歸結出制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大工藝流程、30道工序、165個工藝環(huán)節(jié)，從制曲投料到成品出廠，始終崇本守道釀制每一瓶茅臺酒，制好每一塊曲胚，揮好每一锨每一鏟“沙”，精耕細作每一項工藝環(huán)節(jié)。
業(yè)內(nèi)觀點認為，這種歷經(jīng)千年的釀造技藝不僅是茅臺酒品質(zhì)的保證，更是中國白酒文化中的一顆璀璨瑰寶。它不僅體現(xiàn)了對傳統(tǒng)工藝的尊重與堅守，也展現(xiàn)了茅臺人在傳承與創(chuàng)新之間的完美平衡，為世界展示了中國釀酒文化的獨特魅力。
作為2024年茅臺酒節(jié)的亮點，茅臺企業(yè)文化手冊——《茅臺玖章》此次正式發(fā)布。據(jù)了解，《茅臺玖章》以“順天敬人 明理厚德”為指引，從順天、敬人、明理、厚德四個層面進行延展，明確了以“釀造高品質(zhì)生活”為使命，以“讓世界愛上茅臺，讓茅臺香飄世界”為愿景，踐行“順天敬人、明理厚德”的企業(yè)核心價值觀，弘揚“愛我茅臺、為國爭光”的企業(yè)精神，提升“品質(zhì)、品牌、工藝、環(huán)境、文化”核心競爭力;涵蓋了企業(yè)簡介、文化溯源、文化理念、行為準則、文化形象、茅臺產(chǎn)品、茅臺工藝、社會責任、致敬榜樣等九個篇章，全面而深入地展現(xiàn)了茅臺的企業(yè)文化體系。
張德芹強調(diào)：“這次發(fā)布的《茅臺玖章》，旨在從漫漫歷史長河中尋根問源，探尋茅臺發(fā)展壯大的文化基因，汲取不斷前行的精神力量，這就是以‘順天敬人，明理厚德’為核心價值觀的企業(yè)文化體系，構筑形成了全體茅臺人團結奮進的精神紐帶。”
在業(yè)內(nèi)看來，《茅臺玖章》全面而深入地展現(xiàn)了茅臺的企業(yè)文化體系，確保每一代茅臺人都能銘記并傳承這一份珍貴的文化遺產(chǎn)。這不僅是對過去千年釀造技藝的致敬，也是對未來發(fā)展的堅定承諾。
使命愿景展
今年的酒節(jié)，茅臺還開展了酒文化城非遺技藝、茅臺酒釀制技藝等系列活動，以非遺文化為載體，加深消費者對茅臺酒釀造工藝及非遺技藝的認識，助力更多非遺文化得以在更大范圍內(nèi)鮮明展現(xiàn)。
總體來看，無論是茅臺酒節(jié)還是《茅臺玖章》的發(fā)布，通過一系列莊重而富有深意的文化活動和企業(yè)文化的系統(tǒng)梳理，茅臺正逐步放大中國酒文化的國際影響力，使這一獨特的文化遺產(chǎn)成為連接古今、溝通中外的文化橋梁，進一步推動了中國文化軟實力在全球范圍內(nèi)的傳播與發(fā)展。
你有什么樣的使命，就釀造什么樣的生活，你有什么樣的愿景，就去往什么樣的遠方。而接下來如何做，茅臺已經(jīng)給出了答案。圍繞“順天敬人，明理厚德”這一核心價值觀，張德芹分享了四點想法：第一，以“順天”立本，筑牢茅臺長遠發(fā)展的基石;第二，以“敬人”立企，讓茅臺成為令消費者喜歡的企業(yè);第三，以“明理”立身，打造自信自立的員工隊伍;第四，以“厚德”立業(yè)，踐行商業(yè)向善的茅臺擔當。
正如《茅臺玖章》所言，百年茅臺，每一瓶酒的背后，都承載著茅臺人的執(zhí)著與付出都閃耀著文化的光輝。茅臺文化，順天敬人，明理厚德，以敬畏與感恩之心弘揚中華傳統(tǒng)文化，順應自然法則，守正創(chuàng)新，久久為功，香飄世界。
